传统红糖饼的做法

先把红糖准备好。我家买的是红糖中的黑糖，块状，需要融化一下。如果你家里买的是红砂糖，直接用就行了。

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和面。用温水和面，加入少量酵母粉，搅拌，加入面粉。加入酵母粉，烙出来的饼会柔软些。

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和成团，放在案板上，用和面盆扣上，让它醒醒。不用发开了。

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融化好的糖里加点面粉，搅拌均匀，加面粉为的是红糖饼在锅内成熟的过程中红糖不会溢出来。红砂糖也要加点面粉奥。

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15分钟后，面醒好了。可以做红糖饼了。

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先把面拽成小点的剂子（小面团），揉揉，擀成薄点的圆饼。

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一只手拿着圆饼，一只手用小勺把红糖放入圆饼中间。

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用手捏住饼的边沿，也就是合上所有缝隙。

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双手一起向中间摁摁，也可以用擀面杖压压，注意，力气要轻，压得大一些就可以了。

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电饼铛底部可以刷一点点油，放入饼，可以多放几个。

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合上电饼铛，加工3分钟后，看看。翻过来。

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再继续加热，等看到饼两面都是金**时，就可以了，盛出来，家人就可以吃了。

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发面红糖饼怎么做又软又好吃

用料：面粉300克、红糖80克、酵母3克、水170ml、白芝麻1勺

红糖饼的做法 ?

1、将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。

2、用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

3、将面团发酵至原来的两倍大就可以了。

4、准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，馅料就做好了。

5、面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团里面的空气，接着将其搓成粗细均匀的条状。

6、用切刀将面团切成大小均匀的小剂子，大约能切出来12个左右。

7、用擀面杖将剂子擀成中间稍厚，周围薄的面皮，然后在中间放入适量的红糖馅料。

8、像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子依照此过程操作就可以了。

9、红糖饼饧发好后，预热平底锅，使用小火不用加油，让入红糖饼，烙至表面金黄后，翻另一面继续烙。

10、将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。

11、成品！

红糖饼做法一，

材料

面团材料：普通面粉200克，全麦粉100克，盐2克，温水200克，植物油5克

油酥面团材料：普通面粉20克，红糖60克，白糖10克，无糖芝麻酱100克，植物油20克

做法

1、面团材料中的面粉、盐放一起混匀，倒入温水，用筷子搅拌成面絮；

2、用手揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上（早上吃，就头天晚上和好冷藏一晚上）；

3、油酥面团材料中红糖、面粉放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎；

4、加入白糖和油放在一个盆子里和好备用（早上吃，头天晚上就和好盖膜冷藏）；

5、醒好的面团，倒入5克植物油，用拳头把油捶进面团中；

6、再揉滋润均匀，盖保鲜膜静置15分钟；

7、案板上撒面粉，把面团用擀面杖擀成一个大圆片，把芝麻红糖酱均匀的涂抹在面片上。从中心向外切一刀，以中心为轴，卷起来；

8、直至卷成一个大至的圆锥形状，捏紧收口；

9、大头朝下立起来。再折成几折重叠起来；

10、用手按扁，静置5分钟左右；

11、用擀面杖擀成适合自家平底锅的大小；

12、来底锅烧热，倒入油，转小火，放入饼，盖上锅盖；

13、约5分钟左右，可以看到底部已经焦黄，这时翻面，再次盖上锅盖烙约5分钟左右至另一面也金黄；

14、取出切块，开吃！

做法二，紫薯红糖饼

材料

紫薯泥160克，澄粉20克，糯米粉50克，红糖适量，面粉适量

做法

1、将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。

2、红糖加入面粉调匀。

3、揪一块糯米面团，用手压成饼，包入红糖馅。

4、饼铛刷薄油，放入饼。

5、饼的上层也分别刷点油。

6、烙至上色饼熟软即可。

小诀窍

1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。

2、因为紫薯泥的含水量不同，所以要酌量加水。

做法三，土豆红糖饼

材料

土豆，糯米粉，红糖，熟白芝麻，植物油

做法

1.土豆去皮、洗净、切片

2.用锅蒸熟

3.蒸熟的土豆压成泥状

4.加入糯米粉拌匀，稍凉

5.加入鸡蛋，再拌匀

6.揉成软硬适中的光滑面团

7.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料

8.把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料

9.压成小饼状

10.放入平底锅中，用小火煎制

11.煎至两面微黄即可

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