红烧牛肉怎么做最好吃又简单

红烧牛肉简单又好吃的做法如下：

主料：肥瘦的牛肉1000克、黄皮土豆少许。

辅料：郫县豆瓣酱一勺、大葱2粒、老姜一小块、小葱少许、干红花椒适量、大蒜2瓣、八角3粒、沙姜2粒、香叶2粒叶子、冰糖少许、白醋少量、料酒适量、桂皮一小块、白芷1片、草果1片、酱油适量、盐一茶匙、鸡精一茶匙、植物油适量。

1、先将牛肉冲洗干净，切成2厘米左右的大块，用清水浸泡，冲洗干净。

2、将葱、姜、小葱分别洗净，大葱切段，姜切成片，小葱切成葱花，用水洗干调味料，剥蒜瓣。土豆去皮，切成小块，放入水中。

3、起锅，加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱、适量干红花椒、老姜片，小火慢炒出香味。

4、将牛肉块放入锅中，开大火翻炒。待牛肉变色后，加入适量酱油、少许冰糖、少量白醋、适量料酒翻炒。翻炒几分钟，出牛肉的香味。

5、加适量水，加入八角3粒、沙姜2粒、月桂叶2片、当归1粒、草果1粒，烧开后转小火煮60分钟，倒入土豆块和蒜瓣入锅煮10分钟约10分钟，将土豆煮香，煮成粉状。

6、加入一茶匙盐和一茶匙鸡精，搅拌均匀，加入少许葱花，搅拌均匀，出锅装盘。

百科狗 baikegou.com