鸭肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 13:05:50浏览:15分类:美食推荐
美味的鸭肉有很高的营养价值。鸭肉中的`脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
很多人买了鸭子首先想到?鸭子怎么做好吃?,那鸭子究竟怎么处理才没有腥臊的味道,吃起来醇香爽口呢?下面介绍粤式经典鸭子的做法。
1.鸭肉切小块。
2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒,鸭肉块放入泡半小时。
3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4蒸鸭肉的时候准备配料。
5猪肉切丁。
6油豆腐干切小方片。
7姜蒜切片,辣椒和葱斜切段。
8锅内放一大勺油,放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥,防止溅锅。
9炸至金黄捞出。
10蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
11另起锅放油,下姜片煸香
12放猪肉丁煸炒至变色。
13放蒜片略炒。
14放蒸好的鸭肉块翻炒。
15放油豆腐块。
16放炸好的鹌鹑蛋。
17放葱和辣椒段。
18放一勺黄豆酱。
19稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
小贴士:
鸭子做法为红烧鸭肉,如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒;
如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代,另一番风味;
本鸭子做法用的是电磁炉,如果用煤气炉的要注意火候,毕竟里面的汁水干涸。
鸭肉怎样做好吃
最适合的方法当然是烤,但是家庭做不到,除非让饭馆给烤,你给他加工费。所以在家里,最适合的做法就是“啤酒鸭”了:
啤酒鸭的做法一:
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金**后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
在家禽中,鸭子和鸡一样,是人们日常生活中经常食用的食材之一。鸭肉中含有极高的蛋白质,具有十分高的营养价值。一般来说,许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处,不过,还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段,使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。在这里我就为大家介绍两道烹饪鸭子的方法。
香酥鸭
香酥鸭看名字,就知道味道是香酥可口的。不错,成菜之后的香酥鸭色泽金黄,香酥美味,吃起来油而不腻,是一道宴请宾客、家人或者朋友聚会时的必备之选。
香酥鸭的制作方法如下:
第一步,将鸭子收拾干净,将鸭掌斩下之后,用黄酒涂在鸭子周身,然后在鸭子腔内涂上花椒盐。
第二步,将准备好的鸭子放在碗中,加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。
第三步,将煮好的鸭子放入油锅进行煎制,待到鸭皮脆酥时即可食用。
八宝鸭
这是一道味道十分美味的佳肴,虽然制作方法有点复杂,但是成菜之后十分的好吃。
八宝鸭的制作方法如下:
第一步,准备好鸭子、糯米、莲子、虾米、干贝、笋干、火腿、冬菇。
第二步,先将鸭子收拾干净,八宝的食材先用热水发开。然后将这些配料与料酒、食盐进行搅拌,完成之后放入鸭子的腹腔内。
第三步,将鸭子放在砂锅内,加上料酒、葱、姜、酱油和清水。开始用大火,之后用小火进行烧制即成。
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