炒小白蘑菇怎么炒好吃

炒小白蘑菇怎么炒好吃

　炒小白蘑菇怎么炒好吃，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看炒小白蘑菇怎么炒好吃。

　原料：白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油。

　做法步骤：

　第1步、白蘑菇洗净备用。

　第2步、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

　第3步、锅里放油，放葱姜丝爆香。

　第4步、放入蘑菇。

　第5步、稍炒片刻加入生抽，盐，调味。

　第6步、最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。。。。。。。。。。。

　小贴士：

　淀粉用水稀释，在菜在出锅前，慢慢淋入，看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就没法吃了。

　耗油白蘑菇

　食材：白蘑菇，猪肉

　辅料：小米椒，蒜米，葱花

　调料：生抽，淀粉，白糖，醋，料酒，油，盐

　制作步骤：

　1.把白蘑菇洗净切小块，猪肉切成丝，小米椒斜着切段，蒜米切小。

　2.肉丝中放入生抽，白糖，盐，淀粉，料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

　3.热锅放油，然后再放入蒜米和小米椒炒出香味。

　4.加入肉丝翻炒一分钟，炒至肉丝变色即可，再加入白蘑菇。

　5.放入一勺生抽，一勺耗油翻炒3-5分钟。

　6.用淀粉和清水弄成一小碗淀粉水，放入蘑菇勾芡。

　7.最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦。

　一道好吃又下饭的耗油白蘑菇就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。

　小贴士：

　1.洗净后的白蘑菇表面有脏的地方可以用小刀刮掉。

　2.翻炒的时候不用放水，白蘑菇本身就有水，炒的时候会出水的。

　 白蘑菇的食用价值

　双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有较好的医疗保健作用。双孢蘑菇子实体具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。双孢蘑菇子实体蛋白质含量高，

　粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。

　双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

　 白蘑菇的药用价值

　双孢蘑菇除作为营养食品外，还具有良好的药用价值。中医认为双孢蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功能，可辅助治疗体虚纳少，痰多腹胀、恶心泻泄等症。《本草纲目》中记载双孢蘑菇能益肠胃、化痰理气。双孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的.胆固醇，还有降血压的作用，

　对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。此外双孢蘑菇还具有抗氧化及增强免疫功能的作用，可以作为免疫功能调节剂开发使用。双孢蘑菇对治疗白细胞减少症、消化道障碍等病症也有一定的辅助作用。

　 白蘑菇怎么做好吃

　白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。

　 虾干白蘑菇烩丝瓜

　需要准备丝瓜、白蘑菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒

　 虾干白蘑菇烩丝瓜

　1、虾干用清水浸泡洗净。

　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　4、倒入虾干翻炒。

　5、淋入料酒出香。

　6、倒入洗净的白蘑菇翻炒。

　7、加入盐和糖。

　8、再放入丝瓜翻炒，

　9、加少许的冷水烧至片刻。

　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　11、在淋入香油翻炒均匀关火起锅。

　 丝瓜鸡蛋鲜菇汤

　需要准备丝瓜、鸡蛋、白蘑菇、枸杞、盐、白胡椒粉、香油等材料

　丝瓜鸡蛋鲜菇汤的做法步骤

　1、把鸡蛋打散备用。

　2、把白蘑菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

　3、锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。

　4、锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。

　5、趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。

　6、倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。

　7、把白蘑菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。

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