海鲜怎么蒸才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 14:28:23浏览:14分类:美食推荐
食材
蛤蜊 适量
海蛎子 适量
海螺 适量
皮皮虾 适量
八带鮹 适量
海鱼 适量
方法/步骤
蛤蜊,一点水都不加,干锅隔水煮,开锅一会就会听到啪啪的开口声,这时候不要着急打开锅盖,要等三到五分钟,这样蛤蜊肉更嫩。
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海蛎子,将海蛎子放到蒸锅上蒸,水开锅候再蒸三分钟,个头很大的需要延长一分钟。
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海螺,煮海螺必须加水,一般是两斤海螺一碗水,开锅后滴上几滴醋或香油,这样很容易把螺肉挑出来。
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皮皮虾,虾爬子,蒸的时间比贝类时间要久,无论大小,蒸的时间都要开锅后七八分钟。
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八带鮹,头和爪子要分开煮,先把头切下来下锅煮,七八分钟后再把爪子放到锅里煮五六分钟,这样口感会很脆。
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海鱼,清蒸前在鱼身上改刀,可以放些调味品,用旺火蒸,开锅后再继续蒸五六分钟,肉质会更鲜嫩。
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冰冻海虾的做法
海虾并不是每个季节都会有的,所以想吃海鲜只能买冰冻海虾,那么冰冻海虾要怎么做好吃呢?今天介绍的几种家常做法,不仅保留海虾的原汁原味,而且还让其更加的鲜美,营养成分也被完整的保留了下来。
白灼冻虾
材料:冻海虾、葱、姜、蒜
1、葱切段,姜切片。
2、烧一锅开水,水开后,倒一点儿料酒,放上葱姜,加约30毫升烹调油。
3、将不化冻的虾直接下锅煮,至虾熟捞出,配上蘸汁上桌即可。
南瓜炖海虾
材料:南瓜一块、海虾200克、葱一根。 酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法:
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)。
3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。
4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油,热锅。
5、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
6、放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。
7、炒至海虾变色,大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜块,不停翻炒。
9、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。
10、倒入清水,刚好没过南瓜块。
11、放入一小勺盐。
12、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。
13、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
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