牛尾骨和什么一起炖吗 牛尾跟什么一起炖好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 00:41:06浏览:19分类:美食推荐
1、牛尾跟萝卜炖好吃。牛尾解冻后,漂洗干净,葱姜改刀,牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净,倒入砂锅中,放上葱段、姜片,倒入适量水,煮开后,放入料酒,用漏勺捞去表面杂质,炖煮80分钟。此时将萝卜去皮切薄片,倒入锅中过水,去掉怪味。炖成乳白色的牛尾汤中,放入过水的萝卜,一并炖煮5-8分钟,蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中,用筷子稍稍搅拌几下关火,最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
2、牛尾跟芹菜西红柿一起炖也不错。首先芹菜切斜块,胡萝卜、西红柿、土豆切块。牛尾洗净,下滚水焯煮至血水浮沫析出,捞出凉水冲洗备用。另起锅,入冷水,下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块,大火烧开,小火炖煮3小时以上至牛尾熟透,入盐调味,盛出撒入白胡椒粉即可。
1、主料:牛尾1500克,番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。
2、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;
3、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静血沫,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;
4、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精;
5、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。
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