正宗鸡蛋灌饼的做法大全 鸡蛋灌饼怎么做

主料

鸡蛋 葱叶

飞饼

辅料

葱油适量

飞饼版鸡蛋灌饼的做法步骤

1.?鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味‘印度飞饼’

2.?鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点的盐

3.?将混合的蛋液搅拌均匀

4.?冰箱里取出一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份

5.?飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层

6.?慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可

小贴士

将飞饼买回家稍作加工，就会成为可口的美味若再加入自己喜欢的鸡蛋、水果，那就更好吃了~

在家怎么做鸡蛋灌饼比较好吃？

用料

主料

菠菜130克

西红柿150克

面粉500克

鸡胸脯肉500克

辅料

洋葱

1个

番茄酱

少许

黑胡椒粉

5克

食盐

6克

玉米油

20克

酵母(干)

2克

细砂糖

8克

水

80克

缤纷鸡肉卷饼的做法

1.

首先把菠菜和西红柿打成泥，菠菜比较干，洗净切段

2.

放进料理机的时候，再倒进50克的清水方便搅打，打得越细越好

3.

同样的，加入30克清水，将西红柿也打成汁

4.

然后先做菠菜面团，取160克的菠菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、3克细砂糖、2克盐都放在盆中混合

5.

揉成一个柔软的面团，然后盖上保鲜膜静置半个小时

6.

同样的配料，将160克西红柿汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在盆中混合

7.

也揉成一个揉团的面团，盖保鲜膜静置半个小时

8.

这期间开始做鸡肉馅儿，胸脯肉切片，越薄越好，然后用黑胡椒和盐淹十分钟，腌好以后撒点淀粉抓匀

9.

洋葱切成圈状

10.

锅中放少量油，将鸡肉两面煎到金**即可

11.

锅中再放少许油，炒一下洋葱圈

12.

炒出香味后，放鸡肉炒一下，然后关火放凉备用

13.

菠菜面团取出，先搓成长条，可以撒点薄粉防粘

14.

将面团切成六分剂子

15.

取一个剂子，擀成薄于0.2厘米的圆薄片，粘的话可以撒点面粉

16.

电饼铛加热后，将面片平摊开始烙饼吧，因为面片擀的很薄了，所以十五秒左右就可以翻面，摊到两边都有金黄的糊状出现即可

17.

这是另一边的样子

18.

同样的方式，将西红柿面团也分6份擀平烙饼，这是擀平的样子

19.

铺到电饼铛上加热，这个饼不用加油，纯加热就可以了

20.

以西红柿味道的饼皮为例，平摊在案板上，然后铺上洗干净的生菜，淋上番茄酱

21.

铺上洋葱圈和适量的鸡肉，卷起来就可以吃啦

22.

这是两种颜色的鸡肉卷都卷好的样子

100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。

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边倒水边用筷子慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。

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放面板上，撒点干面粉，揉成面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好，饧三十分钟以上。

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制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克的低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。

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一个鸡蛋加葱花，2克盐，2克黑胡椒粉，放入小碗内。

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搅拌均匀备用。

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饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，此时的面团约160克。

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切成大小一样的面剂子，每个面团约53克左右。

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取一个面剂子摁平，其他的面团盖好，防止干皮。

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擀成长条。

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将晾凉的油酥涂抹在面皮上。

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一定要涂抹均匀，不用多，薄薄的一层油酥就可以。

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面皮对折。

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从一侧慢慢卷起来。

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收口朝下，把饼胚立起来。

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静置五分钟。

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摁平，擀成圆饼，不要太厚。

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电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。

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注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。

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用筷子轻轻挑起来，会有分层。

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把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右。

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翻面，继续煎熟即可。

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准备好辣酱和生菜。

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根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。

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