饭店甜玉米粒做法大全 甜玉米粒怎么做好吃

1、做法一：准备用料。新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙。先把玉米煮熟，然后剥成颗粒状，把辣椒也切成末状备用、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香、待松仁变微**，表面泛油光时，盛出自然冷却、在锅中倒上适量食用油，烧至7成熟，然后倒进玉米粒、倒入青红椒末，翻炒一分钟；加入适量盐、糖、倒上适量的牛奶，搅匀然后放在一旁备用；待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

2、做法二：准备用料。甜玉米、面粉、食用油。新鲜的玉米洗净，用擦子擦；做好的玉米末；加入适量的面粉；加入少许的水，调成稀糊；锅里少许油，倒入玉米糊，转成圆形；中火煎熟即可。

3、做法三：准备用料。新鲜甜玉米、蛋清、胡萝卜、香菇、盐、鸡汤。胡萝卜洗净削去外皮，切1厘米见方的小丁；香菇洗净去根蒂，切1厘米见方的小丁；将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎；在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟；将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟；最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。

玉米这个时候大量上市，颗粒饱满，甜度高，爱吃玉米的朋友别错过了，虽然现在超市里一年四季都能买到玉米，但是要比口感，还是这个时候的最好吃，清甜美味，而且价格也十分便宜，我这里五块钱能买四根，单买的话两元一根，所以很多人都会多买点，买回家的新鲜玉米，放进冰箱保存，可以吃上几天，我几乎一天吃一根，怎么吃都不烦。

夏天正是减肥的好时候，我们可以将米和面这两大主食换掉，用玉米来代替，饱腹感强，简单的水煮一下就能吃，比做饭轻松多了。不过你真的会煮玉米吗？煮玉米时，只会白水下锅煮可不行，做好这3点，玉米更加清甜可口！自从我学会了这个方法后，发现比白水煮的更好。

之前我一直是这么做的，将玉米扒得非常干净，看到一根玉米须都不可以，有点小洁癖的感觉，然后放水里冲洗干净后，直接放锅里，添一锅清水就开始煮了，这样煮出来的玉米并没有觉得哪里不对，但吃过用小技巧煮的玉米后，才发现原来煮玉米也有讲究，这样煮得更清甜，所以将方法分享给你，快跟着做，比对一下效果。

将玉米的外皮去掉，但不能全部去掉，要留下两三层，而且皮里的玉米须也不要去掉，其实生玉米上的玉米须很难去除干净，等煮熟后，轻轻一拿就掉了，所以没必要那么较真，而且玉米外皮和玉米须可以保留玉米的清香和营养。

然后将玉米冲洗一下，如果头部比较脏的话，可以用刀切掉一点，再放入锅中，加入足量清水，没过玉米，撒少许食盐，浸泡二十分钟，让玉米芯吸收水分，变得更加鲜嫩。

浸泡时间到后，撒入少许食用碱，盖盖子，大火煮开，再小火焖煮二十分钟，时间到后，就可以取出玉米，去掉外皮和玉米须，用一根筷子插住玉米芯，防止烫手，吃上一口感觉特别清甜可口。建议煮好的玉米尽量趁热吃，不要完全放凉，不然影响口感，如果没有及时吃的话，可以暂时泡在煮好的水中。

想要把玉米煮的更加清甜可口，需要牢记这3点：

第一点：买玉米时，挑选那种有外皮的，这样更容易判断玉米的新鲜度，而且有外皮可以保护玉米，水分和营养流失少，另外煮玉米也要保留外皮和玉米须，可以防止营养大量流失，还可以增加玉米粒的清香味。

第二点：玉米不要直接下锅煮，记得要放在水中浸泡一段时间，这样玉米芯和玉米粒都可以吸收到水分，增加玉米的鲜嫩度，水分大了，吃起来会更加清甜，而且浸泡时，撒一点食盐，盐可以强化玉米的口感，吃起来反而更甜，不过盐的量不能太大，多了就成咸味了，要注意。

第三点：玉米只会用白水煮可不行，还要多加两样料，分别是盐和食用碱，多了这两样会让玉米变得更加香甜软糯。

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