黑芝麻酱的制作方法

黑芝麻酱是营养价值很高的食疗佳品，具有滋补益气，乌发养颜的功效，因此也被称为调料界的冠军。黑芝麻酱的吃法很多，不仅是早餐好伴侣，用来拌面和凉菜也是不错的选择。

自己动手制作的芝麻酱，散发出浓浓的芝麻香气，不用添加任何配料也非常美味，而且用破壁机来制作操作简单，你快动手试试吧！

食谱

黑芝麻......100克

橄榄油......10克

步骤

①黑芝麻洗净。

②用细筛捞出，沥水后放厨房纸上晒干。?

③倒入锅中，开小火炒熟。（为了避免芝麻炒糊带有苦涩味，必须要开小火并不断翻动锅铲。炒至芝麻不粘在锅铲上，并闻到芝麻香即可出锅。）?

④芝麻炒熟后，晾凉；倒入欧诺华破壁机中。?

⑤按“酱料”功能，启动。先将芝麻打碎。

⑥从杯体顶部调入橄榄油。?

⑦继续搅拌成细腻浓稠的酱汁。（我用的破壁机转速是48000转/分钟，用“酱料”功能打了1分钟。如果用其他的破壁机，转速较低的话，可适当增加时间。）

⑧制作完成，盛出到无水无油的碗中，晾凉。（制作好的芝麻酱可以密封冷藏保存30天左右。）

⑨浓滑细腻，超香！（芝麻酱的吃法有很多，可以当作早餐，搭配蜂蜜一起涂抹在吐司或馒头上，顿时美味加倍；也可以是作料，拌凉菜和面条提味；还做成汤圆的内陷，包在糯米团中，也是风味十足。）

Tips

黑芝麻酱的功效：具有健脑补肾、养血润燥、乌发养颜的作用。

延缓衰老

黑芝麻酱中含有丰富的维生素E，具有延缓衰老和延年益寿的作用。

降低胆固醇

黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。

乌发养颜

黑芝麻酱富含生物素，可治疗和缓解脱发问题，还可乌发和养颜。

促进新陈代谢

黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。

预防贫血

黑芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。

自制黑芝麻酱的做法，自制黑芝麻酱怎么做好吃

用料 ?

糯米粉 200克

红薯 3根中等大小

芝麻酱 60克

南瓜仁 2大勺

云南原汁红糖 50克

黑芝麻 酌量

红莓、蓝莓 少许

小苏打 2克

白糖 20克

水 适量

俄罗斯葵花籽油 15克

糯米黑芝麻酱软饼的做法 ?

红薯蒸熟压成泥加入糯米粉、水、南瓜仁

加入黑芝麻、黑芝麻酱、蓝莓、红莓、小苏打、油、红糖、白糖

烤箱150度30分钟

自制黑芝麻酱

做法：1、将黑芝麻（或白芝麻）炒熟，放凉。

2、将炒熟的芝麻倒入搅拌机中。

3、搅碎后变成干干的块状，这时，加入少许食用油继续搅拌（橄榄油、茶油、芝麻油等等均可）。

4、加了油继续搅拌会使芝麻酱变成流质，更符合“酱”呵，倒入干净的玻璃瓶即可。

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