如何才能自制美味的辣条？

辣条是非常有魔力的食物，不管大人还是小孩都喜欢吃，但是外面卖的辣条总觉得非常不放心，尤其是小卖铺的品牌，很小的辣条，吃起来都很害怕，其实在家就可以自制辣条，方法还是比较简单的下面跟大家分享一下具体制作方法。

1米饭2碗，辣椒粉适量，盐三克，面粉100克，鸡蛋两个，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精两克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克，五香粉4克。辣条一般口味都是比较重的，所以添加的各种调料是比较多的，毕竟是自己在家做，所以不用放任何添加剂，不过即使是在家自制的调料都这么多，外面卖的可想而知有多少调料。

2.把鸡蛋液打入米饭内进行充分搅拌，加上一点老抽和酱油上色，然后压平捣碎。越碎越好，然后使劲揉米饭团直到揉成面糊状，把里面的空气都挤出来，再放到面板上摊平上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖使劲碾压成薄饼状。

3.擀成的米饭饼可以用锅铲拍实，然后静置一会儿，再用手抓住5根并排的牙签，在其表面划横线。不仅可以猛美观，而且可以更加容易的入味儿，然后再把它放到蒸屉上去蒸10分钟左右，拿出来晾干，如果实在太着急了，可以用吹风机慢慢烘干。

4.起锅烧油，等油温6成的时候，放糖，炒糖色，然后加入十三香，芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及盐，用大火炒香，如果还是咸香味不够的话，可以稍微加点大料，比如两片香叶，一小块桂皮。

5.把之前已经晾干的还没有入味的辣条放到锅里进行搅拌，让其充分入味，最好是浸泡上两个小时左右。

这种辣条还是非常好吃的，而且干净卫生。

自制辣条并不难，正宗小时候的味道，健康零添加，是零食也是菜。说起辣条，那是很多人小时候的记忆，尽管有些辣，还是一次又一次的买下来，一口一口的细细品尝人间美味，辣条可以用豆皮做，可以用腐竹做，还可以用豆肠做，都是豆制品，味道差不多，就是吃到嘴里的口感稍微有点不同，今天就来教大家在家自制辣条，好吃又过瘾，做一大盆也就几块钱，省钱又好吃！

现在市面上卖的辣条卫生条件很让人担忧，可是喜欢吃辣条的人又很多，所以自制辣条是一种非常好的办法，不仅便宜，而且还卫生，多吃都不怕，看电视、看**都可以吃点辣条，而且辣条还能当作下饭菜、下酒菜，真的太好吃了，喜欢的朋友一定要试一试！

辣条

所需食材：豆肠250克、辣椒碎适量、白芝麻适量、孜然粒适量、孜然粉适量、烧烤料适量、白糖半勺、盐适量、生抽3勺、食用油适量；

制作方法：

1、有的豆肠买来是比较长的那种，我买的是切成小段这种，就不用自己切了，豆肠买回来是比较干的，不可以直接吃，需要烧一锅开水，把火关掉以后，把豆肠放锅里浸泡10分钟，如果特别干就多泡五分钟，让豆肠充分吸饱水分，然后用手使劲把豆肠中的水分挤出来；

2、来制作调料，辣椒碎适量、白芝麻适量、孜然粒适量、孜然粉适量、烧烤料适量、白糖半勺、盐适量，都放在一个大一点的容器中；

3、锅中加入适量食用油，油热以后，把热油淋入第2步中的调料上，慢慢淋，边淋油边用筷子搅拌匀，把调料中的香味都激发出来，再加入生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了；

4、锅中留一些食用油，把挤掉水分的豆肠放入油锅中煎至豆肠表面金黄；

5、把煎黄的豆肠，倒入调制好的调料中，搅拌均匀，香辣好吃的辣条就做好了。

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