肉沫炒玉米怎么做好吃

食材

主料

甜玉米

1根

猪肉馅

100克

辅料

油

适量

红辣椒

1个

小葱

2根

料酒

1汤匙

生抽

3汤匙

老抽

几滴

步骤

1.准备好材料；

2.玉米用盐水冲洗后剥粒；

3.肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；

4.葱切末，辣椒切小圈；

5.锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；

6.倒入玉米粒翻炒一两分钟；

7.淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；

8.最后撒入葱末就可以了。

小贴士

a.?这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的。不要用太老的或是罐头装的玉米。

b.?肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。

c.?放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，我只能接受一只辣椒的程度；当然了，如果不能吃辣就不要加辣椒。

材料

"新鲜玉米粒 300g","猪绞肉 195g","蒜 3瓣","青葱 2～3支","清水 100g","酱油 2茶匙","盐1/8 ～1/4茶匙",

做法

step1

1:新鲜玉米处理法： a. 用手指拨除： 玉米去除外皮、 对折一半、 用手指指腹轻轻将玉米粒一粒粒拨下 （ 此方法可以保留玉米粒一颗颗饱满完整！）

step2

2: b. 用刀切： 将整条玉米最底部切除一小部份（让玉米可以整条稳稳站直于盘子或砧板中， 用刀切时较安全！）、延著玉米穗轴由上往下切 （请小心用刀！）

step3

3:蒜头切片，青葱切末（葱白及葱绿分开）

step4

4:锅中倒2大匙油，中火将油锅烧热，放入蒜片和葱白爆香（约20-30秒），再加入绞肉翻炒油煎至变色

step5

5:加入玉米粒拌匀，倒入酱油翻炒约30秒，再加入水混合，盖上锅盖焖煮到锅缘冒出水蒸气，转小火煮约2分钟

step6

6:掀起锅盖加入塩拌炒一下，起锅前洒上葱花，拌炒一下

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