蘑菇怎么做好吃又简单的方法

一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺。

挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净。

将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中，调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水。

约3分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火，逐个滴入几滴香菇柴鱼露，即可装盘。

二、孜然蘑菇：平菇500克、葱段适量、干辣椒4个、孜然，辣椒面适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。

平菇洗净撕成两半，锅中倒入开水，将平菇焯水。

焯完水，过凉水将水分挤干，备用。

蒜切片，葱切段，孜然，芝麻，干辣椒切段，备用。

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锅中倒油，将蒜片进行煸炒。倒入辣椒段，孜然，芝麻进行煸炒。

再加入拧干的平菇，煸炒两下，加入盐，生抽，白糖进行调味。

最后加入辣椒面和葱段煸炒出锅。

三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、盐1g、孜然辣椒面5g、鸡蛋1个、油适量、芝麻2g。

准备食材，将平菇撕成约两厘米宽的长条，淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面。

将平菇洗干净攥出里面多余水分，捏起来没有水分渗出即可，洗好的平菇平铺在案板上备用。

在碗里倒入备好的淀粉面粉，打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀，少量多次添加水持续搅拌。

将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可。

将平菇少许放入挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油。

开中火锅热加入宽油，最好选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油。 油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。

炸至金黄控油盛出，放置3分钟左右。开大火重新倒入油锅复炸，复炸过的平菇外壳更加酥脆。

炸两到三分钟盛出装盘。撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可。

口蘑（蘑菇）的营养价值：1、提高免疫力：口蘑的营养价格很高，有很丰富的营养成分，含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，尤其是蛋白质含量特别高，能够补充人体所需要的蛋白质，从而提高人体的免疫力。

2、补钙：口蘑中含有微量元素钙，并且还含有丰富的维生素D，维生素D能够促进人体对于钙的吸收，所以食用口蘑也可以补钙。

3、预防佝偻病：口蘑中含有丰富的维生素D，并且口蘑是唯一一种含有维生素D的蔬菜，而人体如果缺乏维生素D则会患上佝偻病，所以食用口蘑能够补充维生素D从而预防佝偻病。

奶油蒜香鲜蘑菇如何做，清淡美味，口味独特呢？

　蘑菇是大家熟悉的一种菌类食物，吃起来的味道非常不错，而且口感也非常好，所以很多人都对蘑菇爱吃，而且吃的时候我们需要注意方法才行，那么具体来说蘑菇这样食物我们应该如何烹饪比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。

　蘑菇的吃法比较多，蘑菇炒肉是不错的选择，需要我们准备好蘑菇，瘦肉。把瘦肉洗净之后切片。姜洗净然后切成丝。然后把瘦肉放在碗中，加入酱油，盐，料酒之后，还需要少许的淀粉腌制。我们把蘑菇洗干净之后就可以切片。然后我们在锅中倒入油，放入姜丝之后就可以爆香。再在其中倒入肉片，煸炒发白之后就可以加点料酒以及酱油，继续翻炒之后。我们倒入已经切好蘑菇片，加盐折合后翻炒一下，盖上锅盖之后放入盐和葱花就可以了。

　干炸蘑菇也是不错选择，可以准备好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋，我们把蘑菇切去根部之后洗净，然后用手将水分攥出，撕成长条之后，把调料中的食材都倒入到碗中，搅拌均匀之后，然后我们接着放入蘑菇条，用筷子翻拌到每根蘑菇都均匀蘸裹上酱料之后，在锅中倒入植物油，烧到8成热的时候，把平菇条一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否则会导致蘑菇没有办法分开，所以用中小火炸到浮起在油面上的生活，变成淡**就可以了。捞出之后沥干油分，撒上适量的花椒粉就可以食用。

　蘑菇炒着吃是不错的选择，蘑菇炒肉片是非常好的选择，需要我们准备好胡萝卜、蘑菇、猪里脊肉，然后我们把姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清准备好。猪里脊肉切成片之后，放入盐、料酒、丹青腌制1小时。烧锅油之后，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的时候就可以取出备用。爆香姜蒜片之后就可以放入胡萝卜、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片继续翻炒。然后调入适量的盐、鸡精，还需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起锅前的时候，我们淋入香油和淀粉水，勾匀芡就可以了。

　蘑菇的营养价值是非常丰富的，因为蘑菇中有多种氨基酸成分存在，还可以帮助我们增强T淋巴细胞功能，这样就可以提高我们身体素质，还可以增强我们人体的免疫力。在蘑菇中有一种物质，这种物质会有镇痛、镇静的功效，同时蘑菇中还含有多种的酶成分物质存在，这些物质对抑制血液中胆固醇升高有好处，还可以降低血压的问题。

　在蘑菇中，其中还含有我们人体难以消化的粗纤维、半粗纤维以及木质素的成分存在，这些成分对肠胃健康有好处，可以保持我们体内水分平衡，还可以帮助大家吸收体内剩余的胆固醇以及糖分，排出体外之后就可以帮助预防便秘、动脉硬化、糖尿病等问题。

　蘑菇中是含有非常多的有效成分，在帮助我们止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神的同，在美容养颜方面也是有好处的。

　吃蘑菇的时候存在一定的禁忌，首先在吃蘑菇的时候，尤其是炖着吃蘑菇，这时候我们是不可以加入味精和鸡精的，这是因为味精和鸡精都是属于增鲜剂，而在蘑菇中是含有鲜味成分存在的，所以说我们是不需要加入味精和鸡精这样调味品。

　在制作蘑菇炒肉的时候，这时候我们不能着急加盐，应该在准备出锅的时候再加盐比较好，因为过早的加入盐，高温会导致盐的成分破坏掉蘑菇中存在的营养成分。

　如果说对蘑菇过敏，这类人群是不应该食用蘑菇的，如果吃了蘑菇之后是容易导致我们出现身体不适情况的，特别是会导致皮肤健康受到影响，所以说如果存在这样的问题，那么蘑菇是我们应该避免吃的，否则不利于我们的健康。

　上面给大家介绍了有关蘑菇的情况，可以发现蘑菇的吃法是比较丰富的，而且这些蘑菇吃法对我们健康也有好处，上面介绍了有关蘑菇的情况，我们可以利用自己的口味来选择，这样能帮助我们更好的去吃蘑菇，也可以补充人体所需要的营养物质。

奶油蒜香鲜蘑菇如何做，清淡美味，口味独特呢？

我还在美食蘑菇时一般不会做太复杂了的处理，菇蕈类食物自身早已含有大量鲜香化学物质了，调料越简单越好。这道奶油脆炸蘑菇中我仅用了盐和胡椒做调料，奶油换为食用橄榄油也无不可，与奶油对比反是多了一股清香感。

每一次煮奶油大蒜炒蘑菇，总是一上菜很快就被扫盘清除。他在餐酒楼一直可以卖上几倍的价钱，应用的原材料很纯粹，做法又非常简单。从清洗到上菜只需15分钟左右，不论是作为下酒小菜或者健脾开胃开胃菜都很适合。

卖的蘑菇都是小颗，并且根部的深褐色状会让我禁不住多洗一下。反是在海外超市买的就白白胖胖整洁多了，略微冲一下就可以，关键价钱超便宜。因此，虽然我很爱吃蘑菇，也只能有时候煮来吃。份量4人份、时长15min食物：蘑菇一盒、大蒜5颗调料：高汤100cc、盐1小匙、酒酿1汤勺、黑胡椒粒1小匙、奶油一小匙

蒜头切碎酒酿食盐黑胡椒粒备齐，放进高汤翻拌可以用市面上高汤，盐1小匙、酒酿1汤勺、黑胡椒粒1小匙、奶油一小匙蘑菇清洗放进盘内浇上料汁放入奶油。

待水滚后放入备齐的蘑菇用中火约蒸7min，取下可再撒上绿茵茵末视觉效果美味可口都及时。小贴士实际上还有一件事比是不是水清洗更加重要，便是蘑菇的储存，之前在逛欧美国家商场时，我发现了超市里蘑菇的包装袋子与其它蔬菜水果是分开的，有给予蘑菇专用牛皮纸包装袋，我想这是考虑到蘑菇在冰柜中非常容易返潮长霉，因而选用纸制品的包装袋子。

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