如何做一碗好吃又简单的拌面？

现在这种天气，最适合的就是来一碗面条，作为拌面其实也是有很多花样的，就看会不会做了，麻酱拌面、葱油拌面和家常味的，各家有各家的招牌调料，下面分享一下自己家做的拌面。

准备材料：面条（可选手擀面、鲜面条、打包回来的火锅面、方便面、挂面……推荐程度递减）；黄瓜丝，葱丝、大蒜1瓣、西红柿半个可选；鸡蛋1个；芝麻酱1勺、花生酱1/3勺、豆腐乳、韭菜花适量，老干妈、辣椒粉、醋等可选；飞鸿花生或者其他比较脆的坚果一点点。

做法如下：

煮面：烧一锅开水，将面条下锅，待水开后倒入一碗冷水，再次开锅再加冷水，如此反复三次，可让面条口感更Q弹；

配菜：煮面的同时切一些葱丝（大葱的话用半根手指那么长一节即可）、黄瓜丝（量大约是葱丝的一倍，太多也会影响口感），口味重的少年还可以把一瓣大蒜切片；

准备酱料：取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈，加入温水，搅拌直到酱料变得半流动而细腻；

等面条熟了，趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉，烧热一勺油浇在香辛料上，再倒入准备好的酱料；锅放适量油，烧得很热时加入一个鸡蛋，煎一个香香的鸡蛋，铺在面条上，拌匀开吃。

材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。

制造工艺

1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。

2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。

配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。

调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。

调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。

操作:

1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。

2)制作面条调料酱。

3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。

4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。

5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。

6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。

*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。

配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:

1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。

2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。

3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。

4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。

配料:主要成分面粉

辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。

调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒

操作:

1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。

2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。

材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。

操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。

2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。

3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。

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