芋头的家常菜做法 美味芋头的家常菜做法

1、芋头一个、腊肉200克、生粉一勺、酱油一勺。

2、先把芋头打皮，再切成片备用。

3、再把腊肉用温水洗干净再切成薄片。

4、锅烧七成热放少量花生油，把芋头放下去稍稍煎，煎好一面后，再翻过来煎第二面。二面煎好后铲出来放在盘子里。

5、把锅洗下，再放少量油，把腊肉再煎出油出来。

6、再把煎好的芋头片放下去。

7、用小碗调半碗淀粉水，再倒入锅里，再放一小勺，盖盖子焖二分钟。

8、时间到了，看到也收汁了，关火装盘，上桌开吃了，香喷喷的真好吃。

山芋做菜的方法

做法如下：

用料：芋头500克、大葱1段、姜2片、食盐2克、老抽2茶匙、水适量、小葱1/2根。

1、芋艿放盆里用刷子刷干净。

2、去皮切滚刀块泡在冷水里。

3、炒锅烧热加油，油热下葱、姜爆香。

4、加入控干水分的芋艿块煸炒。

5、加入食盐。

6、加入老抽。

7、翻炒一会儿加入适量清水盖盖子焖。

8、直到汤汁收干芋艿绵软了撒上小葱丝。

9、素烧芋艿成品。

　山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。下面我为大家分享山芋做菜的方法。

　材料

　山芋(地瓜，红薯)300g，糯米粉5勺，橄榄油，盐少许，黑芝麻少许

　做法

　1、山芋去皮，切丝，浸水5分钟(可以用擦丝器)

　2、芋丝滤除水分，和糯米粉、盐混合

　3、平底锅放适量油，倒入芋丝煎至2面金黄，撒上芝麻点缀

　材料

　蘑菇，山芋

　做法

　1.材料：蘑菇，山芋。(最好是黄心山芋，口感会比较好)

　2.山芋去皮，切成条。(不要切太细，烧熟了容易碎)

　3.蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩，不要切太薄)

　4.蘑菇焯水，去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份)

　5.锅内多倒些油，烧热后倒入山芋

　6.炒至金黄，熟透。(山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了)

　7.倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)

　8.大火收汁，出锅撒上葱花。(汁一定收干，这道菜才更香)

　材料

　主料：甘薯250克，糯米粉250克，红豆沙250克，调料：白砂糖100克，植物油75克

　做法

　1.将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。

　2.将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再略揿扁成金钱形的山芋饼。

　3.烧热锅(最好是平底锅)，放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金**，出锅放入盆中。

　4.锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。

　小诀窍

　食物相克：

　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

百科狗 baikegou.com