肉卷怎么做好吃 肉卷最正宗的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 02:10:56浏览:14分类:美食推荐
胡萝卜切小丁,干香菇用水泡软之后,也切成小丁,葱姜切末,全部放进肉馅里搅拌上劲,然后调入适量盐、糖,和一点香油,再充分搅拌,这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮,先把蛋液充分搅拌,然后稍微放些盐调味,不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水,稍微浓稠一些,然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油,倒入适量的蛋液,摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉,就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上,然后卷成卷,用PE保鲜膜包起来,一定要包紧,再用牙签稍微扎几个眼,就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟,就OK了,放凉后切厚片,摆盘。这样吃就可以了,当然也可以蘸些辣酱,我猜应该也不错。
潮汕肉卷怎么做如何做好吃
主料
五花肉
10斤
马蹄
10斤
鸡蛋
18个
蒜苗
半斤
蒜头
半斤
面粉
2斤
豆腐皮
20张
辅料
五香粉
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.肉切小片,马蹄切丁,大概像腰果大小就可以了
2.蒜苗只要白色部分,剁成蒜蓉,蒜头也一起剁
3.然后把肉,马蹄,蒜蓉,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉全部和在一起,和均匀然后把面粉和进去,全部和均匀
4.把豆腐皮摊开,其他的豆腐皮要用湿布盖着
5.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘,用手压紧
6.然后就跟包寿司一样卷起来,切掉多余的豆腐皮,切下来的豆腐皮可以继续包下一条
7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了,蒸热吃也可以,不怕上火可以炸着吃更香
9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里,以后要吃的时候解冻即可
小贴士
因为过年家里人口多,所以分量大,想做的亲们可以按比例减少
步骤
潮汕肉卷的做法步骤11.肉切小片,马蹄切丁,大概像腰果大小就可以了
潮汕肉卷的做法步骤22.蒜苗只要白色部分,剁成蒜蓉,蒜头也一起剁
潮汕肉卷的做法步骤33.然后把肉,马蹄,蒜蓉,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉全部和在一起,和均匀然后把面粉和进去,全部和均匀
潮汕肉卷的做法步骤44.把豆腐皮摊开,其他的豆腐皮要用湿布盖着
潮汕肉卷的做法步骤55.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘,用手压紧
潮汕肉卷的做法步骤66.然后就跟包寿司一样卷起来,切掉多余的豆腐皮,切下来的豆腐皮可以继续包下一条
潮汕肉卷的做法步骤77.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
潮汕肉卷的做法步骤88.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了,蒸热吃也可以,不怕上火可以炸着吃更香
潮汕肉卷的做法步骤99.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里,以后要吃的时候解冻即可
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