双孢菇的食用方法

原料：双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。

调料：油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。

操作要点：蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。

制作过程：

1、双孢菇洗净，对半切开；青菜心洗净，对半切开。

2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。

3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。 原料：蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。

做法：水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。

特点：此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。 原料：鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。

做法：将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。

特点：此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。 原料：蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米l00克，姜葱适量。

做法：将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。

特点：此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。

孢菇怎么做好吃

炒蘑菇的家常做法如下：

用料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克、调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。

1、这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。

2、里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3、炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4、加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5、肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6、等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

孢菇怎么做好吃

食材

双孢菇 适量

莲藕 一些

瘦肉 300g

食用油 适量

食用盐 适量

嫩肉粉 适量

酱油 适量

芝麻油 适量

花椒 适量

大蒜 适量

大葱 1段

方法/步骤

首先把双孢菇洗干净，切片装盘备用。莲藕切好装盘备用。如果不爱吃莲藕，也可以不加。大葱切段，姜切丝，大蒜切碎备用。

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瘦肉300g洗干净后切丝或者切片，用适量的冷水加嫩肉粉，芝麻油，食用盐，酱油，姜丝码一刻钟备用。

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热锅下油，丢入花椒爆香一会儿，接着倒入肉片快速翻炒。

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瘦肉炒熟以后倒入双孢菇和莲藕，翻炒均匀。

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如果只有双孢菇一会儿就炒熟了，加上葱段和适量的食用盐就可以出锅了。加了莲藕就需要稍微久炒一会儿。

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装盘上桌。

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