山鸡蘑菇怎样做好吃?

鸡块炒出香味后再放入蘑菇。

准备用料：山鸡750g、蘑菇75g、本蒜2头、调和油适量、精盐适量、大葱1根、干辣椒6个、姜2片、八角2粒、麻椒5g、料酒适量、玉米淀粉1勺、白糖适量、鸡精适量、酱油适量

1、干辣椒斜切两开，姜切片、大葱切断、麻椒 、八角备用

2、山鸡洗好倒掉多余的水，加入适量精盐、 白糖 、加加酱油、 腌制30分钟

3、蘑菇泡软就好，夏天20分钟左右

4、本蒜切片15分钟后使用

5、备好玉米淀粉水

6、开火加适量的调和油，待油热放入干辣椒 、大葱 、麻椒 、八角 、姜片 、翻炒炸出香味

7、倒入备好的鸡块，加入料酒翻炒5分钟，看不见锅中有水，材料已入味

8、加入备好的香菇翻炒

9、加入适量的水 ， 烧开 ，改中火 ，25分钟 炖出蘑菇的香味

10、放蒜片，加入淀粉水，收汁，放入适量的鸡精

11、出锅 入盘

鸡肉蘑菇煮汤如何做 鸡肉蘑菇煮汤怎么做出来的才好吃

一、将洗净的鸡块放入锅中，倒入清水没过鸡块焯水，水开后撇去浮末继续焯5分钟后，捞出备用。

二、将新鲜香菇洗净后去蒂切片（个人喜欢用新鲜香菇，因为新鲜香菇比干香菇口感好，如果没过新鲜香菇也可用香菇代替），备用。

三、大葱切段，姜切片，八角、料酒、味极鲜酱油、食盐备用。

四、起锅烧油（放入少量油即可），待油温七成热放入八角、葱段、姜片炒出香味，放入焯好的鸡块，加入适量料酒，味极鲜酱油，食盐翻炒均匀。

五、锅中倒入清水没过鸡块，加入备好的香菇，盖上锅盖大火炖，开锅后再炖20-30分钟即可。

六、出锅后可以加入香菜碎、葱花装饰，颜值爆表，又营养丰富的香菇炖鸡就完成啦。

1、鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量，蘑菇采用的是干蘑菇，所有要提前半小时泡软。

2、鸡肉清洗干净，沥干水分备用，姜切片，备用，红枣十颗，清洗干净，备用。

3、把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开。

4、大火煮开后，转小火慢慢炖，鸡肉比较好熟，大概煮一个小时就可以了。加入适量的盐，就可以出锅了。

5、炖一个小时就可以喝到浓浓的蘑菇鸡汤了。

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