饺子怎么做才好吃?

饺子是很多人都爱的面食，大部分人因为害怕饺子的制作工序复杂，经常去超市买速冻饺子，或者上面食馆吃。大家总觉得外面的饺子味道很好，然而自己却做不出来。其实饺子好不好，最关键是馅料，饺子馅料调得好，饺子自然美味。

水饺馅

1、水分多的食材要先依特性做脱水处理，才不会做出软糊糊的馅料。2、不易熟或较硬的食材应先蒸熟或炸熟，煮好后内馅就不会半生不熟。3、油脂含量少的鸡肉和海鲜，可加入少许猪肉泥混合。使馅料口感滑嫩不干涩。

加盐的时间

如果是蔬菜馅的饺子，就不要过早加盐了，因为太早加盐的话，容易让蔬菜脱水，口感变不好。最好的加盐时间，是在馅料充分搅拌好之后，再加入盐，当然肉类馅料也适用这个原则~

　引导语：很多人喜欢吃饺子，那么自己在家怎样做一份手工水饺呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　原料：西葫芦、海虾、鸡蛋、葱姜

　做法：

　1、西葫芦对半切开，去掉瓜瓤；

　2、擦成丝，用盐拌匀，腌制下；

　3、蛋液搅匀，油锅烧热，把鸡蛋炒成刚刚成型即可关火，用铲子铲碎，晾凉；

　4、把杀水后的西葫芦丝攥干，剁碎，然后再次攥干水分；

　5、海虾去头去掉虾线，把虾肉切成大粒儿；

　6、以上所有原料混合，添加葱花姜末，添加花生油、盐、味精、一点点生抽拌匀；

　7、取提前饧好的凉水面团，揉匀，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子状；

　8、一边包一边起锅烧水，水开后，下入饺子，煮开后，点凉水，再次煮开就可以捞出了。

　温馨提示：

　1、西葫芦，特别是嫩的`西葫芦，水分很多，若是做馅的话，必须提前用盐杀水；

　2、现扒的虾仁比成品虾仁鲜；

　3、炒鸡蛋的时候，火候欠点，鸡蛋更嫩；

　4、炒好的鸡蛋必须凉透，才可以和其他原料混合；

　5、因为馅料里没有肉，鸡蛋也是熟的，所以煮饺子的时候点一次凉水就可以了；

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