辣椒酱怎么做才好吃

做辣椒酱先要准备一些小米椒，把小米椒和大蒜洗干净之后沥干水分，用刀把小米椒和大蒜切碎之后放入锅里炒熟，注意油锅烧至六分热加辣椒可以煸出香味，翻炒小米椒的时候加入食盐、味精、甜面酱、白糖等佐料熬煮，熬煮出红油就可以装入罐子里保存。

先把买回家的小米椒洗干净，然后再把准备好的大蒜也清洗干净，去皮之后清洗并沥干水分，放在一边备用就行了。

将沥干的小米椒剁成碎末，同时把大蒜也剁碎之后加入一起搅拌，可以用料理机再打碎一遍，这样腌制会更加入味。

热锅烧油之后倒入搅拌好的小米椒，往锅里加入适量食盐、味精、甜面酱、白糖熬煮，注意油一定在六分热再放辣椒，这样能煸出香味。

将辣椒酱熬煮到透出红亮的油之后，搅拌均匀就可以装罐了，将辣椒酱装入罐子里，密封保存，随吃随取。

辣椒酱怎么炒好吃

自制蒜蓉辣椒酱?

喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱，因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条，吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦！

用料 ?

小辣椒 500克

大蒜 50克

姜 50克

盐 50克

白糖 10克

白醋 10克

50度以上的白酒 10克

干净无油无水的瓶子 1个

自制蒜蓉辣椒酱的做法 ?

辣椒洗干净晾干水

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晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

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蒜洗干净姜去皮晾干水备用

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把姜蒜剁成蓉

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辣椒切段

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切好的辣椒用搅拌机打碎

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打到这样就可以了。

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打好的辣椒倒在干净大碗里

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把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。

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然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。

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装好了

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颜色很漂亮

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漂亮

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颜色美美哒！

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补充几张2018年7月份做的，这一堆50斤

今年总共做了80斤。

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这是18年7月份做的一共做了80斤

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这是18年7月份做的一共做了80斤

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这是18年做的时候拍的视频

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这是18年做的时候拍的视频，这盆30斤。

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成品?只按这个方子大量做不用放冰箱都没问题的。

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成品

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成品

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补一张撒一层薄薄的盐和白酒在最上面的。

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小贴士

记住装好瓶后，在辣椒酱上面潵一层薄薄的盐，然后再浇上一点高度白酒盖好盖子。就OK了?

辣椒酱属于是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。下面简单介绍如何制作辣椒酱才好吃。

辣椒酱的食材：红辣椒150g、大蒜70g、白醋适量、盐适量、糖适量、西红柿适量、生姜适量。

辣椒酱的做法：

1、用清水冼净红辣椒。

2、大蒜和生姜去皮。

3、所有材料切碎。放料理机打成汁。

4、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。

5、煮至较稠状态即可。

食用价值：

辣椒性质温和，能够通过机体发汗而降低体温，并且缓解肌肉的疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌变率。辣椒强烈的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含辣椒素能够促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于减肥。

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