夏日必吃的人气小吃，豌豆凉粉，你知道怎样做更美味可口吗？

夏日必吃的人气小吃，豌豆凉粉，你知道怎样做更美味可口吗？

儿时一到夏季，下午都是会支着耳朵里面等候吆喝声，一听到声响就迫不及待地拿着碗一溜烟跑出门了，直至把空杯装清朝清凉滑的凉粉，蹲在树荫下面呼噜呼噜吃入肚子里才罢手，要不然午休都睡不踏实，凉粉甜酸健脾开胃，滑爽Q弹，是夏日必吃的人气值特色小吃。

长大以后非常少品尝到记忆里那样美味可口的凉粉了，因此凭借印象中姥姥的叙述，尝试在家自己做了家用版凉粉，使用的关键食物就是目前就在季的——豌豆。

5月该吃它了，新鲜的的豌豆鲜美极其，并且用豌豆做凉粉的方式特别简单，小暑即将到来，遇到它我必买10斤，煮一下就上菜，滑爽甘甜，夏日必吃的人气值特色小吃。

与此同时，豌豆做凉粉尤其节约原材料，每一次用一把豌豆，最多2元钱，制成的凉粉就够全家人吃完，自己做的豌豆凉粉既好看又好吃，既养分又安心，1天3顿也吃不腻。

下边大家就来共享豌豆凉粉的作法，一起尝试做一下吧。豌豆300g、凉粉粉30g、葱姜各8g、盐3g、白米醋6g、生抽酱油5g、麻椒油少量、油辣子少量（可选择），花生酱适当

豌豆削皮，把豌豆粒取下，用清水清洗整洁，沥干水份，预留。取一个空碗，倒入30g凉粉粉，预留。用凉粉粉是做凉粉较为直接了当的一种办法，只需依照占比加上，想不成功都难。把豌豆倒入果汁机中，添加500ml清水，榨成豌豆汁。

豌豆汁用过滤网过虑2——3次，直至把泡沫塑料和豆浆渣都过虑掉就可以。把过虑好的豌豆汁倒入锅中，全线文火渐渐地熬煮，待烧开后，再次熬煮5——7min，边升温边拌和，避免沾底、溢锅。

待豌豆汁变为粘稠的面糊糊，把事先准备好的凉粉粉倒入豌豆糊中，混合至溶化，就可以熄火起锅。把豌豆糊倒入碗中，常温下晾凉后，再扣上保鲜袋，倒入冷藏室2钟头，至彻底凝结。

凝结好的豌豆糊便是凉粉了，从碗中取下，放到案板上，晶莹透亮、滑爽Q弹，看起来像一块和田碧玉，吃起来比水晶果冻、牛奶布丁还好吃。

花刀用清水弄湿，把豌豆凉粉切成薄片，再改刀割成大小均匀的条形，盛入盘里预留。自来水把花刀弄湿，能够避免切凉粉的情况下，凉粉沾在刀上。

蒜和姜清洗干净，捣成泥盛入碗中，然后放进盐、生抽酱油、白米醋、麻椒油、油辣子（可选择）、花生酱，搅拌均匀，做成料汁。

把料汁浇在豌豆凉粉上，搅拌均匀，就可以享受了，清爽滑爽、爽爆健脾开胃，不仅有Q弹的口味，又有豌豆的鲜美，也有花生酱的香醇，一口下来，意犹未尽，喜欢吃凉粉的，可以试一试这类家用版的简单作法吧。

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