如何做剁椒浇扣肉好吃 最正宗的做法视频

食材：

五花肉500克，

配料：

啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，

调料：

精盐，老抽， 红糖，调味汁，味精。

方法：

1、五花肉切片，

2、先将切好的五花肉过开水去血水，

3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。

4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。

5、另起锅炒汁：

锅放油，下入剁椒，蒜片，

加盐翻炒均匀，

待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，

浇在焖熟的扣肉上面即成

鸡肉什锦浇头怎么做好吃

主料：羊排肉

配料：红椒、蒜、香菜

佐料：盐、白酒、酱油、醋

1、选用羊的前排肉，用热水抄一遍，撇去多余的血水，这样也可以让羊肉更容易成熟；

2、锅内放入油，直接下入蒜瓣炸制泛**时倒入抄过水的羊排；

3、烧到锅内微微发干的时候加些酱油并加入清水，水量要没过羊排，盖上锅盖慢慢炖；

4、15——20分钟后，水已经收到差不多的时候加入盐和一勺的白酒提味；

5、准备一个吊锅，底部铺上些红椒，把已经炖好的羊排直接放入吊锅内，再继续煮15分钟，待汤汁完全收干后撒上香菜即可。

小提示：

1、用水过羊排之前可在水内先滴上些食醋，可以有效的去除羊肉的膻味。

2、加白酒提味，可最大程度的去除羊膻味并可提升了羊肉本身的香味。

3、吊锅底部不用用油，但烧羊肉的油要稍微多放一些才好吃。

另外，你还可以准备些薄薄的贴饼放在吊锅边上，这样羊排好了，饼也好了。而且，饼内浸入了羊肉的汤汁，吃起来更加的鲜美有味。

贴饼子的做法：

把面粉加水和成面团，（没有特定的比例，按您的口味喜好决定，但面团尽量要和的软一些，这样比较容易贴上锅）直接贴在吊锅的四周即可。

吃一口羊肉嚼一口贴饼子，滋味那是一个鲜。一家人一个吊锅，温馨加美味全有咯！

食材明细

鸡胸肉

三块

土豆

一个

黑木耳

一把

香菇

数朵

青椒

一根

葱

10克

姜

5克

生抽

15ml

料酒

2.5ml

盐

适量

浓汤宝

2.5ml

花椒粉

1.25ml

糖

2.5ml

调和油

40ml

咸鲜

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

鸡肉什锦浇头的做法步骤

鸡肉什锦浇头的做法步骤：1 1把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内放料酒一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸煮熟，捞出，冷却后切丁备用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜切碎。

鸡肉什锦浇头的做法步骤：2 2炒锅内放油,,油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均匀。

鸡肉什锦浇头的做法步骤：3 3加入土豆丁，继续翻炒。

鸡肉什锦浇头的做法步骤：4 4加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。加入生抽，和一点点老抽。加入盐，翻炒均匀。

鸡肉什锦浇头的做法步骤：5 5倒入开水，没过什锦丁（如果希望浇头的汤多一些，可适量增加开水的量，同时不要忘记增加一些盐）。调入浓汤宝。盖好锅盖，中火八分钟。这个时候，另外一个灶上可以坐水，准备下面。

鸡肉什锦浇头的做法步骤：6 6土豆完全熟之后，加入青椒丁。转大火1分钟。即可出锅。不需要放味精。面煮好之后，捞出，浇上鸡肉什锦浇头，真是好美味啊！

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