比肉还好吃的菌菇炒鸡蛋

比肉还好吃的菌菇炒鸡蛋一周吃八次都不腻

锅里烧水，水开放海鲜菇，木耳烫熟，盛出备用，鸡蛋打散，油热倒入，炒熟盛出备用。锅留底油，倒入火腿煎至两面变色，倒入葱段蒜末炒香，倒入所有食材，加1勺半生抽、1勺蚝油

少许盐，翻炒均匀即可出锅啦。

请介绍下鲜菇蔬菜汤怎么做才好吃？

海鲜菇好吃的做法如下：

原料/工具：海鲜菇，鸡蛋，食用油，盐，锅铲，锅。

1、鸡蛋打散。起锅烧油，油冒烟的时候放入蛋液。高油温时加入蛋液，会让鸡蛋迅速起泡，不仅口感好，味道也更香。鸡蛋炒好后盛出备用。

2、锅内留底油，如果炒鸡蛋剩下的油够多，就不必另外放油了。油温不必过高就可以放入海鲜菇翻炒了。

3、海鲜菇汤汁出的差不多，或者看到开始减少的时候，马上倒入事先炒好的鸡蛋。鸡蛋会把海鲜菇的汤汁迅速吸收，避免浪费，随后加入适量盐调味即可。

挑选海鲜菇小技巧

1、如果海鲜菇形状圆而规则，大小均匀的话，那么就代表着这类海鲜菇比较好。

2、一般来说海鲜菇的菌杆不宜太长或太短，把它控制在12厘米以内是较为鲜嫩而且比较好吃的。

3、还可以检查海鲜菇的菇盖上是否有条纹，好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。

4、从气味上来看，新鲜的海鲜菇只有一种清新的味道，和普通蘑菇的味道一样，没有刺鼻的气味，干品海鲜菇的味道，闻起来不那么清新，但它永远不会有刺鼻的气味。如果海鲜菇闻起来有异味，可能是储存时间太长了的缘故，这种有异味的海鲜菇，尽量不要购买。

鲜菇蔬菜汤做法如下：

材料：香菇3个，玉米1根，海鲜菇100克，老豆腐350克，鸡蛋1个，西红柿1个，白菜100克，盐10克，鸡精20克，胡椒粉5克。

1，玉米 豆腐 西红柿切大块，海鲜菇撕碎，香菇切片，白菜撕成大片，鸡蛋打成蛋液。备用。（煮汤，食材别切小，切小了沸水里容易碎掉成渣）

2，起油锅，热锅，冷油，小火，少油，炒鸡蛋。鸡蛋4成熟的时候，放入香菇煸炒30秒，放入西红柿块，继续煸炒，让西红柿出水出味道。

3，放盐，放开水，大火开煮，高汤就准备好了。放入白菜 海鲜菇 玉米块，大火煮3分钟。（玉米如果是老玉米，难熟，一定要大火煮）

4，出锅前，放入老豆腐，盐 鸡精 胡椒粉，轻轻搅拌均匀，就算完成了。可以，出锅摆盘了。

补充：素菜汤，对食材没有限制，只要食材鲜美，可以根据喜好有啥放啥。

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