正宗韭菜酱的配方
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 03:38:19浏览:20分类:美食推荐
食材明细
主料:韭菜花、生姜、苹果
辅料:盐
韭菜酱的做法步骤:
1、砸呀~捣呀~搓呀弄了一个多小时。
2、先把姜和苹果分别捣碎,韭菜花要捣很碎很难得,尽量吧!
3、完成装瓶。密封一星期就可以享用了。
生长习性
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。
1、温度:韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度。
2、光照:中等光照强度,耐阴性强。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差。
3、水分:适宜的空气相对湿度60-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4、土壤营养:对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力强。
韭菜花酱的家常做法如下:
1、韭菜花只要花的部分并将其洗净。
2、放筐子里摊开晾干表面水分,只是晾干表面洗的水分即可,不是把韭菜花晾干。
3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中,记得是绞肉杯,这样只是打碎而不会搅打成糊,成糊就不太好吃了。
4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。
当然也可以全部搅打完了,放盆里一起放盐。
5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封,让其自然发酵,大约1个月左右就可以吃了,如果不打开瓶子,保持密封,放一年也不会坏的。
但要注意瓶子要开水消毒并晾干,瓶子里不能有水分。
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