如何做好早餐？

一顿适合自家人口味的家常早餐应该怎么做？。其实每个家庭的饮食爱好是不是一样的，早上喜欢吃什么，各不相同，早餐做什么要根据自家的人的喜好来安排。

简单的四样早餐，一看就是偏北方人的口味，昨天晚上包饺子剩了些猪肉莲藕馅，想着不能浪费，就泡了点红薯粉条切碎了拌一起，计划今天早上做水煎包。本来想配胡辣汤的，但考虑到孩子们吃不了太辣的，于是换成了大家都喜欢喝的紫薯米糊。

晚上睡觉前把所有第二天早餐会用到的食材准备好，包子馅已经备好了，就要揉点发面，面粉混合酵母粉和清水一起揉成面团，现在北方天气也冷了，冰箱冷藏发酵和厨房里的室温都可以。

计划要做紫薯米糊，就把紫薯和大米都准备好，早上起来进厨房就可以开始做，不用再找原料。

花生米和菠菜也都提前拿出来，虽然取原料时间短，但是早上进到厨房以后看到原料和看不到原料还是有区别的。尽量把第二天早餐需要的全摆到台面上，需要冷藏的除外。

虽然早餐就四样食物，但先做哪样，后做哪样还是要安排合理的，比如紫薯米糊，是用机器来制作，时间约35分钟左右（有的机器做起来时间会短一点），把食材放进机器里，自己就可以腾出手去做别的了，所以进厨房第一件事情就是做米糊。

原料：小紫薯3个，大米半碗，清水约1100ml；

详细做法：把紫薯去皮切小块，大米清洗干净；切好的紫薯和洗净的大米一起放到破壁料理机的杯子里，再注入清水到水位线1200ml刻度上，安装好破壁机，通电，启动“米糊”功能制作，等机器工作结束后，倒出来放至温热时饮用即可。

紫薯米糊细腻顺滑，味道微甜，老幼皆宜，家里的孩子们也都很喜欢喝，比煮粥更受欢迎，紫薯煮出来的颜色也很好看，但要注意食材不能太多，防止食材过多，加热过程中会造成糊底。

紫薯米糊放到破壁机以后，就可以把花生米放到空气炸锅里去炸了，因为花生米还有个放凉的过程，但凡机器做的事情都可以放到前面来完成。

原料：花生米、菠菜、食用油、盐、香油、香醋、糖、生抽酱油；

详细做法：花生米洗净后沥水，用一小勺油拌均匀，放到预热好的空气炸锅的炸篮里，180度，10分钟左右，炸好的花生米放凉后会很脆；菠菜洗净后放到开水锅里烫熟，捞出沥水后切成小段，放到小盆里，加上香油、香醋、盐、糖，再放一点点的生抽酱油，拌均匀以后再放上一小把炸好的花生米搅拌均匀即可装盘上桌。

制作果仁菠菜的时候，花生米可以提前炸好，烫菠菜可以在制作包子的同时烧水进行。这样就不会单独占用时间了。下面我们来说一下制作水煎包的步骤。

原料：面粉200g、清水110g、酵母粉2g、猪肉莲藕粉条馅、食用油、清水适量；

详细做法：

第一步、制作包子生胚：面粉+清水+酵母粉混合揉成面团，室温10度以下，发酵约8小时，有点发过也没关系。加上面粉继续揉均匀，揉好以后分成小面团，按扁，擀成包子皮，不要太薄，放上准备好的猪肉莲藕粉条馅，对折封口，依次包好。

第二步、煎包子：包子包好以后，静置5分钟醒发，平底锅上火烧热，刷一层食用油，把包好的包子摆放到锅里，煎1分钟，再倒入清水，水量到包子的二分之一处即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煎至水干、包子熟透。打开锅盖，把包子翻个面，煎至焦黄即可出锅，装盘上桌。

煎包子的过程大约10分钟左右，这个过程中就可以用来煮鸡蛋和烫菠菜了，等包子煎好了，其它的几样食物也就都做好了。

家里有孩子，一般都会再煮几个鸡蛋以防孩子不爱吃主食，煮鸡蛋是比较稳妥的早餐单品。现在家里的鸡蛋都是放在冰箱里冷藏保存的，直接放水里煮容易裂壳，蛋液流出。我试过的方法里，先把锅里的水烧开，再放鸡蛋进去，是最适合煮冷藏鸡蛋的了，煮出来鸡蛋都是完整的。

想要煮得出来的鸡蛋嫩一点，可以大火煮3-5分钟，然后焖至熟透，煮的时间短，焖的时间就相对延长一点。同样煮的时间如果长一点，焖的时间就要短一些了，煮出来的鸡蛋不仅完整，而且嫩度刚好，虽然溏心蛋很诱人，但给孩子吃还是要吃熟透的鸡蛋比较好。

不知道这样的早餐，您是不是喜欢呢？45分钟的时间。说长不长，说短也不短，但能让家人吃得舒服，早起一会儿也是值得的。民以食为天，平凡生活中， 吃饭是头等大事，现在天气也越来越冷了，希望每个人都能在家吃得暖暖的，再出去门工作或学习。

每天营养早餐食谱大全

小朋友们要开始上学了，又要开始每天早起做早餐了，我给小朋友做的早餐比较随意，但是营养上也会重视，不知道大家都是几点起来做早餐，孩子上学的时候，我六点钟起来，洗洗刷刷后开始做早餐，大概半个小时做好，然后孩子们花上半个小时吃饭，收拾一下去上学，有些网友觉得我起得太早了，六点就要起来，这个时候还不如点个外卖，省下来的时间可以多睡儿，我竟然才知道，原来早餐也可以点外卖，只是外卖的早餐，能放心给孩子经常吃吗？

看看我自己给孩子做的早餐，虽然不是很丰盛，但是也用心了，鲜肉的汤圆，牛奶，麦片，榨菜，煮鸡蛋，橙子，如果晚上睡觉前就把汤圆包好，那么早上只需要花很少的时间，就能做出一桌子早饭了，最重要的是，自己做的东西干干净净，营养又卫生。

北方的朋友们吃甜味元宵的比较多，南方的朋友们吃得就比较丰富些，像汤圆，竟然还有甜咸之分，我第一次吃咸汤圆就喜欢上了，睡觉前绞了一些肉馅，早上包了鲜肉汤圆给孩子吃，糯糯弹弹的，里面包裹着鲜嫩多汁的肉馅，特别好吃，做法很简单，跟调馄饨馅一样调个鲜肉馅，然后用水磨糯米粉和温水和一个面团，分成小剂子，搓圆后在中间开一个洞，填入肉馅，收口成圆形，就成了汤圆了，包好的鲜肉汤圆可以速冻起来，随吃随取，我今天现包现煮的，汤底用了小葱，盐，蚝油和生抽来调，小朋友吃得有滋有味，直呼明天还要这样吃。

煮鸡蛋能最大程度地保留鸡蛋的营养，我最喜欢这样做给孩子吃，主要是这样直接煮还更方便，早上起来把水和鸡蛋一起放入锅中，水开后调小火，煮上七八分钟就可以了，蛋黄嫩嫩的，颜色漂亮口感也好，有时候我也会去了壳煮，经常换着花样吃。

今天还给孩子准备了一小碟涪陵榨菜，爽脆可口，稍微带点咸味儿，泡在鲜肉汤圆里一起吃，十分开胃，大家可以换成任何自己喜欢的小菜，不喜欢吃榨菜炒个小菜也可以，早上不要吃太油腻的食物，尽量清淡些。

孩子的早餐要多喝些牛奶，我给孩子准备牛奶的时候，会再搭配一些麦片，各种各样的麦片我都会买，算下来孩子喜欢吃的也就是酸奶谷粒麦片和这类谷物圈麦片，它们的口感都是脆的，往牛奶里一泡，好玩又好吃。

mei'tian每天早上习惯性地给孩子准备些水果，不管孩子吃不吃都要准备，白天一天孩子都在学校，吃水果的机会很少，放到餐桌上，孩子看见了总会吃一些，适当补充下维生素，也利用水果的芳香增进下食欲。

万能健康早餐公式：主食1-2种 + 优质蛋白质1-2种 + 蔬菜1-2种

主食可以是米饭、面条、玉米、红薯、紫薯、荞麦、藜麦、燕麦片等。

优质蛋白质，包好牛奶酸奶奶酪等奶制品、鸡蛋、豆浆豆腐等豆制品、低脂肉类如鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁、鱼肉等。

根据这个公式，哪怕只是最常见的包子，粥，只要搭配上合适的食物一起吃，也可以是一份非常健康的早餐。

如果你想吃三明治，你可以这样搭配：主食选择2片全麦吐司，优质蛋白质选择1片奶酪和一个嫩煎鸡蛋，再加蔬菜选择生菜+番茄。

如果你想吃包子，你可以这样搭配：主食选择1个素馅包子，蛋白质选择1个白煮蛋加1杯豆浆， 蔬菜除了包子的素馅以外还可以加点生菜、圣女果。

如果你想吃面条，你可以这样搭配：主食选择面条或者荞麦面条，蛋白质选择1把虾仁，蔬菜可以选择几多香菇和一大把青菜。

健康早餐食谱1：素馅包子+生菜鸡蛋沙拉+圣女果+黑豆黄豆豆浆

健康早餐食谱2：鲜虾面片汤（大虾+面片+青菜+黑木耳+鸡蛋)

健康早餐食谱3：海味鲜虾云吞（鲜虾云吞+紫菜+虾米+蛋皮+青菜)

健康早餐食谱4：牛肉卷饼(卷饼皮+煎牛柳+胡萝卜+洋葱+生菜)

进阶版健康早餐公式：主食1-2种 + 优质蛋白质1-2种 + 蔬菜1-2种 + 水果1种 + 坚果1小把

如果你有时间，或者对早餐的质量有更多的要求，那么可以在这个公式上，做更丰富的选择：

主食选择1-2种，尽量粗细搭配，用全谷物、薯类、杂豆类替换一部分精制米面。可以选择的粗粮很多，例如燕麦片、玉米、红薯、紫薯、土豆。

优质蛋白质保证2种，至少有1种奶制品或豆制品，并且肉鱼蛋中选择至少1种食材。

蔬菜1-2种，如果有2种蔬菜，可以是不同种类不同颜色，最好保证其中1种一定是绿色叶菜。

还可以搭配一些水果、坚果、果干(葡萄干、蔓越莓干)等，

这样子搭配组合以后，你的早餐就会健康营养的同时，口感丰富，颜色好看。

健康早餐食谱5：土豆丝鸡蛋饼(土豆+胡萝卜+鸡蛋+面粉) + 黑豆黄豆豆浆 + 橙子

主食有土豆丝和面粉，蛋白质有豆浆和鸡蛋，蔬菜有胡萝卜，香葱，水果有橙子

健康早餐食谱6：双麦牛奶粥(藜麦+燕麦片+牛奶) + 白煮蛋 + 生菜 + 圣女果

主食有藜麦和燕麦片2种，都是健康的粗粮。 蛋白质有牛奶和鸡蛋。加了几颗蔓越莓干做点缀。

健康早餐食谱7：秋葵虾仁藜麦蛋饼 + 胡萝卜橙子汁

饼里面包含了主食藜麦，虾仁和鸡蛋这两种优质蛋白质，以及一种蔬菜秋葵。胡萝卜橙子汁则用到了蔬菜胡萝卜和水果橙子。

健康早餐食谱8：红豆栗子粥 (大米+糙米+红豆+板栗+红枣) + 白煮蛋 + 孜然煎豆腐 + 白灼青菜

杂粮杂豆粥里面包含了大米、糙米、红豆等三种不同的主食，还包含了一种坚果即板栗，蛋白质有豆腐和鸡蛋，蔬菜有青菜。

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