牛尾巴怎么炖好吃又营养

牛尾汤的做法

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1

准备好食材

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2

山药胡萝卜切块，

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3

牛尾焯水

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4

锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞

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5

大火煮沸转小火30分钟

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6

加盐，胡椒粉即可

牛尾汤的成品图

牛尾火锅为四川火锅中的传统品种，是由川菜名肴“砂锅牛尾汤”发展而来的，配红汤、白汤均可，风味独特，味道鲜美浓厚，汤汁清澈，冬季食用最佳，有强肾壮体，驱寒暖身之功效。

牛尾火锅是一道以牛尾巴为主要食材制作的美食。

主要原料： 牛尾巴一条，干辣椒若干，黄酒一包，莴苣

原料：

牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片。

做法：

1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气;

2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少;

3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红;

4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾;(老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右)

5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。(不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效)

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