黄辣丁怎么做才好吃

黄辣丁的做法如下：

1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。

2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。

3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

可以烧豆腐，做法如下：

主料：黄骨鱼500克、豆腐2块、野韭菜少量、国坛酒25克、盐适量、食用油适量、酱油适量。

1、市场买回的黄骨鱼，让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。

2、豆腐切成麻将差不多的大小。

3、切好姜蒜，干辣椒。

4、今天正好买了野韭菜，切几根点缀下，很香的。

5、锅烧热，倒入适量油，倒入姜蒜爆香。

6、倒入黄骨鱼煎一下。

7、取一个饭碗，称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高，不需要太多了。

8、将酒倒入锅中，再加2碗水，适量盐，稍微搅动一下，煮一分钟。

9、加入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底，防止烧糊了。前面水要一次放足，不然后面水干了再加水，就不好吃了。

10、煮到差不多时候，开盖，放入干辣椒，适量酱油或者少量老抽，稍微搅匀一下，开盖煮一两分钟就可以。然后关火，盛碗里，撒一点新鲜的野韭菜。

11、人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处。

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