豆腐菠菜汤的做法

前言

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。

材料

主料：豆腐150g、菠菜50g；

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、葱花适量、料酒适量、鸡精适量

豆腐菠菜汤

1

准备豆腐，菠菜和鸡蛋

2

锅内加油煎豆腐

3

两面煎至金黄

4

加适量水

5

水烧开后加入菠菜

6

加鸡蛋

7

最后加入葱花和调料即可上桌

小贴士

煎过的豆腐煮出来的汤会变成乳白色的

菠菜炖豆腐的做法 ?

菠菜摘洗干净控水备用。

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大豆腐改刀切小块，切点葱花和姜片，抓一小把虾皮子备用。

起锅烧水，放少许盐，水开下入菠菜烫30秒捞出过凉备用。

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锅放少许底油，油热下入葱姜虾皮子炒香。

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添入开水，下入豆腐，放盐调味，开锅后炖煮5分钟。

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下入烫好菠菜煮3分钟，放胡椒粉和鸡粉调味，即可出锅。

成菜，口味咸鲜，豆腐嫩滑，汤热清新。

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小贴士

1、菠菜用水烫一下可以去点一部分草酸。

2、豆腐先炖煮一段时间在下入菠菜，

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