肘子怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 08:31:44浏览:24分类:美食推荐
红烧肘子好吃。
家常红烧肘子的做法步骤:
1、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净。
2、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花。
3、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。由于家常版,老丁就没有熬糖色,炸肘子,直接红烧的。
4、肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边。
5、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
肘子怎么做好吃?有什么好吃的做法?
肘子肉这样做好吃又简单:
主料:猪肘2000克。
辅料:葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。
步骤:
1、肘子洗干净,准备好炖料。
2、肘子放入炖锅内,姜片葱段香料等都放入。
3、加入大约40ml欣和红烧酱油,酌情加少许盐,加入冰糖,再加少许醋,不用担心会有酸味,炖的过程中酸味都会挥发掉,这只是我的习惯,不喜欢醋的可以不加。
4、选择炖肉程序,全程2个小时,肘子炖好的样子。
引言:肘子作为宴席上,必上的菜品之一,口感软糯,并且肥瘦相间,每次这道菜只要上桌,就会一扫而光,。人小孩都比较喜欢吃,并且肘子的吃法多种多样,能够做红烧肘子,东坡肘子,酱肘子等。否则要想做的入味,那必须得软辣,煮的火候也一定要到位,今天小编想分享的话题就是,肘子怎么做好吃,都有哪些好吃的做法?
一、肘子怎么做好吃,都有哪些好吃的做法??
可以做酱肘子,准备好猪肘,姜葱花椒,辣椒,料酒,酱油,食盐,白糖,八角,桂皮,豆蔻,丁香,茴香,香叶,植物油,首先将肘子上的猪毛用火烧一下,然后刮洗干净,将葱姜全部清洗干净,将切片葱切断,然后将八角,桂皮,香叶,豆蔻,丁香,茴香一起用水清洗一下,再用布袋将其装好封闭起来。洗锅烧水,放入准备好的姜片,葱段,花椒,料酒,再放肘子放进去焯水焯几分钟以后将肘子捞出,用清水清洗干净。
二、结语。
再次起锅放入少量的植物油,加葱,姜,干辣椒,花椒,炒出香味,再倒入适量的酱油,白糖,料酒,翻炒均匀,再加入适量的清水,将裹好的香料袋放进去,再把肘子放进锅中,盖上锅盖焖煮。当锅内出现浮沫的时候,就要用勺子清理掉,再转中小火焖煮一个小时左右,直到组成筷子,能够穿透肘子即可。然后再用大火收汁,将肘子捞出自然的凉凉,切成片状或者是块状蘸着辣椒油吃,简直是完美。并且丝毫不会感到油腻感,如果不想吃酱肘子的话,那么东坡肘子也是非常不错的吃法。并且也特别的有名。东坡肘子也是焖煮的方式。但是东坡肘子在做的时候,一定要用冰糖炒出糖色,再下入肘子翻炒,将肘子上色以后再放进砂锅中炖煮。
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