南瓜怎么做饺子馅好吃

主料未知

中筋面粉300克

水 100克

南瓜粉20克

鸡蛋1个

精盐2克

辅料

肉馅：茼蒿200克

生抽1勺

肉末300克

盐适量

蚝油2勺

步骤1南瓜饺子的做法大全

茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出

步骤2南瓜饺子的做法图解

捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎

步骤3南瓜饺子的家常做法

切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐

步骤4南瓜饺子的简单做法

搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏

步骤5南瓜饺子怎么吃

把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式

步骤6南瓜饺子怎么做

揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛

步骤7南瓜饺子怎么炒

松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来

步骤8南瓜饺子怎么煮

包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成

步骤9南瓜饺子怎么炖

所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的

步骤10南瓜饺子怎么煸

锅里坐水烧开，把饺子放入锅中

步骤11南瓜饺子怎样煸

煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中

步骤12南瓜饺子怎样做

最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整

成品图

烹饪技巧

包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别

包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃

煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了

南瓜

1:南瓜洗一洗切下一段，掏劲瓤。擦丝用家里的擦子就可以。如果南瓜大，可以切开擦擦，完之后在整个擦丝上面撒一点盐，逼出南瓜的水分，剁几刀，这南瓜就逼出水来。用点力气把南瓜攥成一个菜团子，

南瓜丝

南瓜丝

2 调饺子馅儿葱和姜必须要放的。俗话说，想吃饺子，多放葱和姜。肉是买的肥肉3:7的五花肉，买回来自己剁葱。可将鱼肉一起剁，是肉馅儿和葱姜的味道。充分融合调出的泫味更加鲜美。肉葱姜肉一起剁

3:肉馅儿放在干净的盆中，加入花椒粉，鸡粉，生抽。稍微淋一点老抽调色加入食用油。再放入少量的食用盐，搅拌均匀，纯肉馅饺子的调馅儿调好了。

饺子肉馅

4:剁好的南瓜馅儿和肉馅儿放在一起。用力搅搅出劲道。

南瓜肉饺子馅

5:2斤面粉加入适量的清水，揉成软硬适中的面团备用，整面30分钟。面揉团揉均匀后弄成小剂子，用擀面杖擀成轻薄一些的饺子皮，再往饺子皮加入适量的馅，捏成饺子状，重复操作即可。

南瓜肉馅饺子

6:饺子饺子包好后，锅内倒入适量的水，烧开饺子下锅去煮，用勺子推开，不然会粘在一起，再盖上盖子。水煮滚烫后点三次清水，反复三次差不多就熟了，最后捞出装盘。就可以开吃了，沾上陈醋辣椒酱吃更鲜。

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