炸蚕蛹前为什么要煮一会?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 04:53:02浏览:16分类:美食推荐
炸蚕蛹前先煮一下可除异味、预熟,再高油温炸制可保证外焦里嫩的口感。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。(蚕蛹好吃,营养,但需要注意,少数人对蚕蛹过敏。)
蝉蛹,一般指蚱蝉的幼虫,可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类,如金丝蛹等蚕蛹类,那么水煮蝉蛹怎么做?蝉蛹煮多久可以熟?
蝉蛹虽然很多人爱吃,但是不同地区饮食习惯也大不相同,有人喜欢油炸有人喜欢水煮。那么,水煮蝉蛹怎么做?蝉蛹煮多久可以熟?
水煮蝉蛹怎么做:
主料:蝉蛹500g、蒜3瓣
辅料:盐适量
步骤:
1.蝉蛹洗净,冷水下锅大火煮开后转中火,看到蝉蛹都鼓起来了就好了,大约10-15分钟
2.大蒜用刀拍扁,蒜皮就轻松的脱落了,然后切丁,让蒜接触客气,把大蒜素充分释放出来
3.蝉蛹煮好出锅装盘,放适量的盐,撒上蒜末,就可以开动了。
小贴士
在煮蝉蛹的同时把蒜拍好,让蒜接触空气才能让大蒜素充分释放出来。蒜可以等蝉蛹凉一点再放,太热蒜会变绿。
蝉蛹的做法:
蝉蛹冲洗干净,去掉6脚
放锅里用水煮开蝉蛹,再滤除水份
锅内放油大蒜、葱爆锅
翻炒加入酱油料酒
翻炒到锅内没水份为止
注意事项:
翻炒过程中不要加水
炒的时候一定用小火,慢慢压,否则皮就焦了
我是开肉食店的,好多人到肉食店买蚕蛹吃,蚕蛹的营养价值很高,很多人都不知道它怎么做,今天我教教大家在家里就可以做蚕蛹吃。
准备材料,蚕蛹一斤,桂皮一片,香叶一片,花椒十粒,大料一个,辣椒两个,盐适量,葱姜适量
1、我们北方买回来的蚕蛹多数是冷冻的,先将蚕蛹清洗干净。
2、烧半锅开水,将蚕蛹到开水里煮十分钟,捞出备用。
3、桂皮、香叶、葱、姜清洗干净,葱姜切片备用。
4、起锅倒入使用油,放入桂皮、花椒、大料、葱姜最后放入香叶、辣椒,炒香,再倒入煮好的蚕蛹,放入适量的咸盐,用锅铲子不停的翻炒,避免炒糊。
5待锅里的水分炒没了,就可以出锅了。
我店里都是用花生油炒的,个人比较喜欢吃炒的干一些的
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