兔子怎么做好吃又简单家常做法

兔子做法如下：

主料：兔

配料：姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、洋葱、藕、白糖、豆瓣儿、老抽、盐、鸡精、芝麻、孜然、八角、三奈、桂皮、小米辣

1、先把兔子剁成块，盐味精，鸡精，姜葱末，豆粉，和匀净腌制半个小时。

2、备好调料。

3、起锅烧油，放兔子进去过油，表面金黄捞出备用。

4、放豆瓣炒香，再放调料，除了大葱和干辣椒花椒不放，其余都倒下去，炒香放兔子。

5、兔子倒下去之后，把白糖和花椒倒下去翻炒至变色。

6、然后放干辣椒，小米辣倒一半留一半，然后放大葱，继续炒香，然后把洋葱、青椒节剩下一半的小米辣丢下去翻炒，倒入老抽，适量的盐，撒入孜然粉适量放点鸡精，翻炒均匀，起锅。

红烧兔子做法

原料：

酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油200g（实耗160克）。 兔子净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克(没有也可以)。

做法：

1、将兔子洗净，剁成块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。

2、将油放入锅内，烧至八成熟，将兔块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金**捞出，沥油。

3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，马上放入水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、兔块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，兔块软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。

特色： 色泽红亮，软烂鲜香。

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