烤鲷鱼配照烧汁的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

红鲷鱼（red snapper） 半只

芦笋 4根

柠檬 2片

盐 酌情

胡椒 少许

橄榄油（普通油） 3小勺

照烧汁

酱油 2大勺

料酒 2大勺

水果味朗姆酒 2勺

冰糖［方晶冰糖］ 3-4粒

烤鲷鱼配照烧汁的做法 ?

半只鲷鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成一厘米左右的厚片。

芦笋洗净去除老了的部分，切4厘米长段。

芦笋和鲷鱼摆在烤盘里，可垫锡纸防止烤盘被弄脏。烤箱预热300度（公寓的烤箱比较难用，温度会比普通烤箱低，大家自己调整一下吧！）

在摆好盘的鲷鱼和芦笋上刷橄榄油、盐、胡椒，最上面摆两片柠檬去腥。

放入预热好的烤箱里，烤15-20min。

在烤鱼的时候来做照烧汁。把照烧汁所有材料混合，倒入小锅中大火煮开，中火收汁，期间要搅动以免冰糖糊底。收汁直到觉得味道可以了。（此时酱汁应该略微粘稠）

把鱼、芦笋取出，摆盘，淋酱汁，拍照?

小贴士

菜谱中用的朗姆酒本身非常甜，所以冰糖只须几小粒，如果用的非调味酒或者日本清酒，冰糖要放的多一些

煎鲷鱼的做法，煎鲷鱼怎么做好吃，煎鲷鱼的家常做法

红烧赤宗做法

材料

赤宗4尾，葱2支，辣椒2条，姜片6片，姜丝适量，面粉1大匙，糖2小匙，盐1/4小匙，酱油2大匙，鸡粉1小匙，米酒2大匙，乌醋2大匙，水2杯。

做法

（1）赤宗洗净后擦干水分，均匀沾裹上面粉；葱切段；辣椒切片，备用；

（2）热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的赤宗炸至表面呈金**，

?捞出备用；

（3）做法 2 锅中留少许油，放入做法 2 的葱段、辣椒片及姜片爆香后，加入所有调料及

?做法 2 的赤宗，以大火烧至沸腾后转小火煮至赤宗表皮软化，捞起盛盘放上姜丝即可。

材料

赤宗鱼（红鲷鱼）1尾450克、蒜苗2支、姜20克、酱油1大匙、糖2小匙、水适量。

做法

（1）已去鳞及鳃肚的红鲷鱼，只要退冰，清洗干净，擦干；

（2）先在鱼身划几刀，这样等等比较好入味；

（3）蒜苗洗净切段、姜去皮切丝备用。 热锅放入约2大匙油，热油后放入红鲷鱼

? 以小火慢煎至两面焦黄后起锅；

（4）接着放入蒜苗、姜爆香后，再将刚刚的红雕鱼放入；

（5）以中火并加入酱油、糖，及些许水滚后关小火，等汤汁收干即可。

步骤

香煎鲷鱼的做法步骤11.准备好原料：冰冻鲷鱼

盐

料酒

胡椒碎

香煎鲷鱼的做法步骤22.化开的鱼切成小段后，放入大碗中，倒入料酒

香煎鲷鱼的做法步骤33.再倒入盐，拌匀

香煎鲷鱼的做法步骤44.用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时

香煎鲷鱼的做法步骤55.平底锅倒入少许油

香煎鲷鱼的做法步骤66.油热把腌制好的鱼放入

香煎鲷鱼的做法步骤77.等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可

香煎鲷鱼的做法步骤88.吃的时候，在拌上自己喜欢的菜就ok啦

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