好吃的水煮虾的做法

原汁原味水煮虾

鲜虾不但美味，营养价值也很高，而且补益作用和药用价值兼具。烹饪虾的方法多种多样，怎样加工都是美味，家人喜欢吃原汁原味的水煮鲜虾，这也是很多天津人吃虾的做法。这个方法最简单、最大众，最省时，虾的味道最鲜美。虽然水煮虾简单好吃，但要品尝到原汁原味的虾的鲜美味道，还是有些小技巧的：一是煮虾时，免添其他调味料，只用水以及有着去腥提鲜作用的花椒。调味料品种多了，会掩盖虾的鲜美味道。二是水不要多，最大量是与虾持平。水太多，虾熟后会将鲜美味道留在多余的煮虾水里。三是煮虾时间不宜长，几分钟即可。这样煮出的虾，既可以充分保留虾的鲜美味道，还可以保证虾肉的细嫩。

原料：鲜虾、姜、香醋、蒜、花椒、生抽、芝麻油。

做法步骤：

第1步、花椒提前用冷水浸泡。

第2步、虾洗干净，剪去长须。

第3步、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。

第4步、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。

第5步、姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。

第6步、添加生抽。

第7步、添加香醋。

第8步、再加芝麻油搅拌均匀。

第9步、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。

小贴士：

1、水煮虾最好选用鲜活的虾。2、花椒提前用冷水浸泡，味道更浓。3、煮虾的水不要多，水多会冲淡鲜味。4、煮虾时间不宜长，煮过火的虾既难以去壳，口感也变差。5、料汁依据个人口味调制。6、鲜活的水煮虾，原汁原味，不蘸料汁味道很鲜美。

原味水煮虾

配料：基围虾 500克、精盐 适量、啤酒 适量、姜片 适量、葱 适量、蒜泥 适量、生抽 适量、醋 适量烹饪步骤：1.基围虾抽掉肠子洗净沥水

2.锅里放水，葱，姜烧开

3.倒入虾，啤酒，适量盐

4.大火烧开再煮3分钟，请不要超过5分钟。

5.把蒜泥和生抽，醋拌匀

6.煮好的虾立即捞出，并泡在冰水中1分钟，然后就捞出摆盘。

烹饪小贴士：烹饪小贴士1、煮虾之前一定要先养虾，这个过程是让虾将身体内部的脏东西吐出来，可以加入少许的食盐加快吐脏东西的速度！多加这一步是为了让虾吃起来更卫生，当然也更加的美味！2、煮虾的时候一定要用虾眼水，这样不容易将虾脑壳中的脏东西煮出来，吃起来就特别的美味！3、煮虾之前，需要先倒入料酒，白酒，花椒，姜片，葱段等进行去腥！4、一般来说，煮虾的时间大概也就只需要两分钟而已。虾捞出来以后可以放在凉水里面冲一下，再装进碗里面，这样会让虾的肉质更加鲜嫩、更加美味。