茄汁鱼罐头的做法大全

茄汁鱼罐头的做法有很多，常见的家常做法有茄汁青鱼罐头、茄汁鲅鱼罐头等，以这两种做法为例，做法如下：

茄汁青鱼罐头：

材料：青鱼400克、葱段100克、姜片30克、番茄酱200克、海鲜酱油20克、食用油75克、细砂糖20克、料酒10克、盐适量、清水适量。

1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；

2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；

3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；

4、当鱼表面呈现金**时，取出，放在碗中控油；

5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；

6、小火熬制汤汁，直至均匀，将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟即可。

小贴士：

1、煎鱼的时候，用油量比较多，因此在熬制汤汁前，一定要把剩余的油倒掉，以免成品过于油腻。

2、用高压锅焖制，比较节省时间，可以让鱼骨完全酥软，如果没有高压锅，用炒锅炖制也可以，只是时间长些。

3、焖制好的青鱼，不要立即吃，最好在锅中入味4-5小时。

茄汁鲅鱼罐头：

材料：鲅鱼800克、食盐6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、葱5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸鱼豉油3克、绵白糖20克、胡椒粉2克、番茄酱2袋、番茄沙司20克、水300克。

1、鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟，锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）；

2、热锅到凉油煎鱼不沾，两面煎鱼；

3、煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉；

4、番茄酱2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄酱和醋都酸，用白糖调节酸度，白糖用量自己灵活掌握，调好之后自己先尝尝味道）；

5、电压力锅大概25分钟左右即可熟透，骨头也酥烂了。

可以的。

一、多吃新鲜鱼类或者无添加剂的鱼罐头，对健康利大于弊。吃鱼有助于心脑血管健康。瓦罐带鱼罐头据了解/亚圣斋/瓦罐带鱼罐头是理想选择。有30多年历史的企业，现代化的生产加工设备，良好的市场口碑。无添加剂，好吃放心。

二、一日三餐，要合理搭配。瓦罐带鱼罐头只要是质量可靠就可以。建议一周至少吃2次鱼类。每天一次适量食用对健康利大于弊。