开胃的咸蹄膀蒸茭白怎么做才足够好吃

原料：咸蹄膀、茭白、葱结、料酒各适量。

准备工作：

1、咸蹄膀买的时候就让店家豁开，取出里面的骨头，剩下的肉先整个在水中浸上一两个小时，再用加了料酒的清水浸半个小时，这时候的蹄膀呈鲜艳的粉红色，闻着喷喷香。

2、茭白剥洗干净后切成细长的滚刀块。

做法步骤：

1、切好的茭白放在稍深些的盆子里，码齐，泡好的咸蹄膀切成厚片铺在茭白上，上面再摆两三个葱结。

2、蒸锅烧开后放入小盆，大火蒸至茭白熟透，咸蹄膀软烂即可，具体蒸多长时间根据你喜欢的口感来定。

清蒸咸蹄膀，香气扑鼻，咸鲜Q弹

看来，吃蹄子和胳膊的习俗在江浙一带很流行。夏天，身体消耗很多，需要补充能量。然而，炎热潮湿的天气与油腻的天气相冲突。所以蹄和臂，北方人称之为肘，是这类食物的首选，它又瘦又胖，有胶质，开胃。在杭州，穷人家夏天吃“冬瓜两斤，荠菜两斤，老南瓜皮三斤”。有钱人都是“头府火腿两府鸡，三府吃金银蹄”，所谓金银蹄是用新鲜的蹄和火腿后跟炖成的，不加任何调味品包括盐。咸、淡、枯、饱满、滑的味道自然中和，非常美味。

猪肉叔叔通常不怎么吃，但我从不拒绝系马蹄。晶莹剔透的蹄子，肥而不腻的味道，真脆，香而厚。猪蹄是猪腿的一部分。也就是说，猪脚的最上部。中间有一根骨头。猪蹄和猪臂是江南或中国西南部的名字。北方人通常称之为肘部。至于修行，也有百花盛开，各有所长。叔叔的蹄子也是他妈妈学的。他事先将大骨头取出，用纱布和细绳绑好，使蹄子和手臂保持完整的形状和饱满的口感，方法简单方便。我想在这里和你分享，我的朋友们不妨试试。今天，我叔叔去厨房教你做蒸马蹄和咸马蹄。希望你玩得开心~

咸蹄、姜、适量水、适量酱油

一。首先，把姜拍碎，把咸猪蹄和胳膊洗干净。烹调前，用淡盐水浸泡。只有蹄和臂在盐水中的盐才会被释放。浸泡一小时；

2。然后将冷水锅中的水烫一下，放入切碎的生姜中，再滚一会，取出洗净待用；

三。最后，把蹄子和手臂沿着骨头分成两部分，这两部分很容易蒸透。笼中蒸一小时后，取出蹄和臂骨，取出蹄和臂骨，切成薄片，放在桌上~

香、咸、鲜的q壳，非常美味的蒸咸蹄膀都准备好了。如果你喜欢，你可以自己试试~

提示

一。现代养生不提倡吃腌渍食品，但它在几千年后仍然可以存在，一定有其原因，我喜欢这样；

2。调味料的量只能说是适中的，会做饭的人应该知道。请根据自己的口味调整；

三。买蹄子和胳膊的时候，记得叫师傅帮忙把大骨头去掉。在家做很方便