炒鬼子姜的吃法

方法一:

1、鬼子姜一份，鬼子姜疙疙瘩瘩的很难洗，不过再难洗也要洗干净了，吃的时候不去皮瘦肉一份，切成薄片备用；鬼子姜洗净切成片备用；

2、锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒；煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下，烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。鬼子姜，对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高

方法二:鬼子姜的做法

3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中

4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用

5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。

6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。

鬼子姜的做法

7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

鬼子姜的做法

小贴士

1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。

2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。

在吃鬼子姜的时候就可以选择这样的方式给自己吃，鬼子姜一般人们都是会用来作为凉拌的食物，或者是腌制成咸菜，吃这个鬼子姜还有调味的效果，鬼子姜在制作美食的时候里面还可以适当的添加一点，但是鬼子姜是一种刺激性的食物，患上胃病的人最好是不要吃鬼子姜

在我们农村地头儿，就有野洋姜，也叫鬼子姜，生吃都可以的。

泡椒洋姜做法：洋姜洗净，切片或小块或整块（整块腌制时候长些），一袋泡椒，盐、味精、鸡精。

首先把洗干净切好的洋姜，放入小盆中，然后放入泡椒（要根据洋姜多少放入，至少是一半泡椒），然后放入适量味精、鸡精、盐适量。最后搅拌均匀，然后用保鲜膜封口，最后放入保鲜柜大约2小时就可食用。

麻辣鬼子姜：干辣椒，麻椒，八角少许，桂皮，橘子皮，香叶，肉蔻，料酒，耗油，盐，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，食用油，洋姜。

首先，炒锅里放入食用油，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒，然后放入郫县豆瓣酱，在翻炒，然后放一碗清水，烧开后放入桂皮、八角（少许）香叶（少许）肉蔻，橘子皮（少许）麻椒，烧开后，开小火，大约烧到粘稠度就可以了。最后放去洗好的洋姜，小火，约5分钟放适量盐，关火，扣盖闷30分钟即可。

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