美贝怎么做好吃又简单

美贝做法一，清蒸美贝

1.美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净。放入盘里排开

2.放入蒸锅，倒入白酒（60度），盖上锅盖，大火，蒸到美贝壳微微开口的时候

3.将蒸鱼豉油用勺子，轻轻灌入每个贝壳内

4.盖上锅盖，大火蒸至贝壳口大开。关火，取出

蒸鱼豉油有咸味，可以不放盐

贝壳很新鲜，不需要放太多调料，这样味道才鲜美

做法二，炒美贝

1.美贝、姜、蒜和辣椒。

2.鲜活美贝泡在大的盆子里，放少量盐、白酒，让美贝吐尽泥沙。

3.小红辣椒切细。姜、蒜切细粒，葱切小段。

4.锅内烧油，油温六成热时下姜、蒜和辣椒进去炒香。

5.加美贝同炒，不停地翻炒。放生抽、调盐，烹入料酒。

6.停止翻动锅铲，等待两分钟，美贝的口全打开。

7.撒入葱段，翻炒几下，出锅，趁热装盘。

美贝外观呈三角扇形,外壳上有淡黄、淡褐和淡紫三色,贝壳表面平滑,它比花蛤要大,生蚝肉里边有一坨黑蓝色的,那就是生蚝的内脏

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。简单来说，就是贝类最鲜美最有嚼劲的那个部位。

瑶柱本身个子比较小，如果光用瑶柱来做菜，那成本实在太高啦！我们常用的方法，是把瑶柱作为配菜，可以完美发挥它的极致鲜味，让整道菜都熠熠生辉。

下面我就给大家推荐几种瑶柱的常见做法！

1、先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝。

2、金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切。

3、把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水。

4、隔水炖1小时，按口味加一些盐调味就可以了。

百菜不如白菜，白菜口感清甜爽脆，配上鲜美无比的瑶柱、火腿，让普普通通的白菜瞬间提升好几个档次。

而且这道菜的汤水也特别鲜美噢，用来拌饭吃也是很赞的。

1、冬瓜切片，排骨切块并焯去血水，瑶柱用清水泡软。

2、把冬瓜和排骨放进砂锅里，倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水。

3、盖上锅盖，大火煮沸后，转中火煲2小时就可以了。

一碗简单的冬瓜排骨汤，加上几颗瑶柱，就立刻显得“气质非凡”，浓郁的海鲜香气，让汤汁更加浓鲜味美。

瑶柱的鲜味与排骨的鲜味相融合，简直是“海陆双鲜”！

1、将瑶柱用清水泡软，鸡蛋清打成蛋液，虾仁和芥蓝丁用开水烫熟。

2、起油锅，用小火把鸡蛋白炒熟。

3、加入白米饭、泡瑶柱的清水，翻炒均匀。

4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去，翻炒均匀后，加入适量盐调味就可以了。

这碗瑶柱蛋白炒饭，其鲜美程度，简直媲美传说中的“黯然销魂饭”！

整道菜根本不需要放味精，全靠瑶柱，以及泡瑶柱的水，就可以散发出无比迷人的鲜美味道啦！

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