宝宝辅食|鲜虾迷你蒸饺鲜嫩馅大太好吃

时蔬鲜虾小蒸饺。

准备材料：西兰花，虾仁，胡萝卜，馄饨皮，胡萝卜和西兰花焯水，虾仁用生姜腌制去腥，馄饨皮切四半，虾仁放入料理机中，搅打成泥，西兰花和胡萝卜剁碎末，加入虾泥中搅拌均匀，取适量虾泥放在馄饨皮中间位置，两头对角沾水，对角粘起来，冷水上锅蒸10分钟。

贴士tips：

1. 1岁以下不加任何调料，1岁以上可以加点盐或酱油。

2. 所有食材要根据宝宝咀嚼能力自行调整大小和软烂程度。

3. 食材可以根据宝宝喜好调整。

给宝宝做辅食的烹饪技巧有哪些？

奶香玉米蒸糕

食材：玉米100g+低筋面粉40g+配方奶60ml+鸡蛋

烹饪步骤：

1.玉米、鸡蛋、配方奶放入辅食机搅打细腻

2.网筛过滤

3.放入面粉搅搅

4.再次过滤

5.模具刷油

6.倒入玉米糊

7.盖盖子，冷水上锅

8.蒸20分钟，焖5分钟

9.放凉脱模

萝卜牛肉烩饭

食材：胚芽米20g+水50ml+牛肉+萝卜+生菜

烹饪步骤：

1.牛肉剁碎，加辅食油淀粉抓匀

2.萝卜焯水，剁碎

3.生菜剁碎

4.热油翻炒牛肉

5.放入萝卜翻炒

6.加适量清水煮开

7.汤汁浓稠放入米饭

4.放入生菜煮熟

南瓜银耳粥

食材：胚芽米15g+南瓜+银耳+红枣

烹饪步骤：

1.南瓜去皮切片

2.银耳泡发，剁碎

3.红枣去核，剁碎

4.胚芽米洗净，所有食材倒入炖盅

5.煮一个半小时

6.出锅前将南瓜压烂

你为宝宝精心挑选好了食材，研究好了菜谱，准备卷起袖子为宝宝做一道营养又美味的辅食时，有一件重要的事情不能忽略，那就是避免食材的营养流失。该如何做呢？

清洗小技巧

1.用冷水洗菜更好，而且要避免长时间浸泡。

2.清洗时间要尽量短，避免用力揉搓。

3.浸泡蔬菜的时候，最好使用活水——把水龙头开小一些，让水流入浸泡了菜的盆中，盆中的水随着新鲜水的到来，不断更新，这样能有效去除农药并避免营养流失。同样，浸泡的时间不宜过长，10-15分钟即可。

4.先洗后切，食材要尽量切细，这样可以减少烹熟的时间。

烹饪小技巧

1.现切现做，现炒现吃。有的时候我们为了制作方便，会将食材都切好放在保鲜盒里存放备用，但随着存放时间的延长，营养元素也在不断地流失。尤其是蔬菜，含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，稍有不当就会被破坏而损失。

2.在制作面食时，尽量用蒸、煮、烙的方式做辅食，不要用煎炸的方式。

3.米粥的汤不要浪费，也可以给宝宝喝，因为经过熬制，许多营养素已经融入米汤中。

4.制作馅料时，先整棵蔬菜焯水，再切碎拌馅。做熟的青菜不要久放，以免亚硝酸盐的形成。

5.可以将食材切的稍微小一点，这样可以加快食物的成熟，减少营养素的流失。炒青菜时若加水过多，大量的维生素溶于水里，维生素也会随之丢失。

6.减少淘米次数和浸泡时间，避免米、面中的水溶性维生素和无机盐受到损失；做粥或面食时尽量不要放碱，碱会破坏维生素、蛋白质和矿物质的吸收。做菜粥时，等粥快熟了的时候再加入青菜。

7.尽量用铁锅制作酸性食物，可以提高活性铁的吸收率。

8.制作骨头汤时可以加几滴醋，更利于钙质的吸收。

9.宝宝的咀嚼能力还比较弱，制作肉类辅食时，可以做的细一些，让营养更容易吸收。

辅食怎么做才能留住营养？

一、怎么买

1、关于如何选购辅食食材，我们首先要把握住最关键的一点——新鲜。无论是蔬菜还是肉类，新鲜的食材保留的营养素才更多。

2、尽量少购买成品辅食，成品辅食肯定没有现做的辅食新鲜。有的妈妈会问，那米粉怎么办呢，其实这一点上并不要太纠结，成品米粉反而添加了很多营养素，而且口感也更细腻。成品辅食并不是不能吃，而是在有精力的情况下尽量给宝宝制作新鲜的辅食。

二、怎么做

蔬菜类

1、先洗后切，用冷水清洗，不要浸泡过久。

2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，减少维生素和矿物质的流失。

3、现切现炒，现做现吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，减少营养素的破坏。

4、食材和做好的辅食都不要放置过久。

肉类

1、肉类含有丰富维生素、蛋白质和矿物质，宝宝7-8个月左右，胃蛋白酶和肠胃菌群发育更加完善，可以开始添加肉类辅食了，但最初添加时肉类食材一定要加工的细一点，这样才更有利于吸收。

2、肉类虽然营养丰富，但不要单纯的一直喂荤食。肉类属于酸性食品，吃的时候最好搭配蔬菜等碱性食品，维持体内的酸碱平衡。

3、肉类要比蔬菜水果难消化，所以制作时一定要做熟，最初添加时以泥状辅食为佳。制作方法也以蒸煮为主，不要添加调味料。

淀粉类

1、减少淘米的次数和浸泡的时间。

2、熬粥时加碱可以增加粘稠度，但却会破坏维生素。

3、烹调方式以蒸煮为主，减少煎炸食物。

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