如何做豆腐炒肉
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 00:45:48浏览:12分类:美食推荐
前言
豆腐炒肉是非常简易的一道家常菜,白豆腐营养丰富,味道也是非常鲜美的,不会做菜的吃货们也可以试试呢
材料
主料:白豆腐4块、猪肉100g、剁辣椒10g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量
豆腐炒肉
1
将肥肉先炒熟,煎出油
2
炒熟肥肉后,放到一边,放入白豆腐煎炒
3
待豆腐煎至稍许**,即可把肉和豆腐一起翻炒
4
再放入剁辣椒,具体多少根据个人口味而定
5
翻炒几下后,放少许水,再放入盐、味精,最后就可以出锅了
小贴士
肥肉不多,需多放点油,不然豆腐会容易粘锅
豆腐炒猪肉怎么做好吃
红烧豆腐的家常做法:肉末烧豆腐
食材准备
豆腐块适量,猪肉,青椒少许,红椒,葱,酱油,花生油,生粉,郫县豆瓣酱,鸡粉适量。
方法步骤
1、青红椒和葱切好,豆腐切块,猪肉剁碎待用;
2、葱切段,辣椒切块,锅中烧热油放入豆腐煎香;
3、另起锅烧热油爆香肉末,然后将酱油,盐,生粉,豆瓣酱,鸡粉调匀成汁倒入锅中;
4、接着将煎好的豆腐块翻炒后加入适量清水,盖锅大火烧煮;
5、然后加入葱段,辣椒快,盖锅继续烧煮,大火收汁即可。
红烧豆腐的家常做法:家常烧豆腐
食材准备
豆腐1斤,葱姜蒜适量,盐少许,香油,鸡精,水淀粉,黄豆酱,糖,老抽,生抽。
方法步骤
1、将豆腐切片,用淡盐水浸泡10分钟,炒锅中倒入油爆香葱姜蒜;
2、然后倒入豆腐略煎,加入黄豆酱和糖,加入老抽和生抽;
3、再加入少许清水,煮上几分钟让豆腐入味,汤汁收干时加入盐和鸡精;
4、淋入勺水淀粉勾芡,然后加入少许香油,关火,撒入少许葱花即可出锅。
红烧豆腐的家常做法:尖椒豆腐煲
食材准备
尖椒少许,小红椒,豆腐,辣椒油,花生油,食用油适量,酱油 ,姜少许,香菇适量,鸡粉适量,香菇5个,蚝油适量,生粉,干辣椒,葱适量。
方法步骤
1、将豆腐洗净,锅中放入朝天以下,沥干;
2、锅中油烧热,放入豆腐块炸至金**晾凉切小块;
3、香菇,尖椒,小红椒,干辣椒洗净,切片,切丝,切段,切花;
4、锅中烧热油,下入姜丝,葱段,小红椒,干辣椒爆香,然后倒入香菇,尖椒爆炒2分钟;
5、砂锅洗净,倒入花生油,放入炸过的豆腐,加入高汤,小火煮沸,然后倒入炒好的菜;
6、加入盐,酱油,辣椒油,蚝油,鸡粉,煲煮两分钟,撒入葱花即可。
猪肉是人们吃得最多的一种肉类,而豆腐是日常生活中经常会吃到的食物,很多人会把猪肉和豆腐搭配做成美食来吃,这两种食材的搭配做法不止一种,下面来学习几种人们使用最多的方法。
一、原料
材料:魔芋1块,肉片120克,青豌豆夹50克,黄瓜适量,豆腐半块。
调料:炒白芝麻1大勺,糖1大勺,盐1小勺,鸡汤4大杯,料酒2大勺,姜未适量。
做法
1.豆腐切成薄片、豌豆夹洗净,在开水中焯一下待用。
2.取锅一只,倒入鸡汤烧开,倒入料酒、放入肉片,豆腐氽透捞出,盛入汤碗内,放上豌豆夹。
3.芝麻碾碎与糖、盐、姜末。搅拌均匀,倒入盛肉、豆腐的碗内,再倒入鸡汤即可。
二、猪肉豆腐的做法
1.猪肉,豆腐,姜切好备用。
2.锅烧热,放油,放猪肉。
3.放豆腐,放姜,放盐。
4.放水煮。汤汁变浓稠里放鸡精。
三、猪肉炖豆腐
制作材料
主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料:花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩,猪肉酥烂味浓,鲜香可口。
制作方法
1.将豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金**,捞出沥去油;
2.白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片;
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
4.锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟;
5.见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。
四、猪肉豆腐煲
材料
主料:北豆腐250克,猪肋条肉(五花肉)250克,霉干菜200克,
调料:姜5克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,白砂糖10克,盐5克,大葱5克
做法
1.将豆腐洗净切成长方块;
2.豆腐下入热油锅中,炸至金**捞出;
3.五花肉切成小块,用少许酱油拌匀,入锅炸至枣红色;
4.梅干菜洗净,切碎;
5.坐锅点火放油,油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味,加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖,至猪肉炖烂即好。
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