排骨怎么做才好吃呢

排骨怎么做才好吃步骤如下：

材料准备：排骨330克、鸡蛋3个、生抽5勺、白糖2大勺、黄酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块。

1、排骨需要再改刀一下，改刀成一块块小块的。顺着骨头来，切断当中软肉地方就行。

2、把排骨冷水放进锅里焯水一下。

3、煮沸之后冲凉水，清洗干净就好，焯好水清洗干净的排骨。

4、煮了3个白煮蛋，一起红烧。

5、切几片姜片。家里有啥大料就用啥，香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。

6、起锅加油加2大勺白糖，炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子，糖色就能熬好。

7、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

8、加入刚刚泡着的大料水，全部倒进去，把3个白煮蛋也放进去。

9、再加入5勺生抽+2勺黄酒。

10、全部煮起来，加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

11、再等一会儿汁基本收好，只有酱汁，可以翻一下排骨，让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。

12、最后进行装盘。

排骨怎么做才最好吃呢？

排骨含有丰富的蛋白质脂肪和维他命食用以后可以补充身体所需要的钙质所以经常使用排骨可以补充身体所需要的营养元素还可以促进骨骼生长而且排骨的做法有很多种可以焖炒蒸等多种炖法。所以根据个人的口味可以进行选择制作的方法而且蒸出来的排骨是比较鲜嫩多汁而炖出来的排骨会比较香嫩可口所以根据个人的喜好进行选择焖炖首先准备食材排骨冰糖蜂蜜酱油料酒黄酒等材料备用。

首先将排骨放在水中加入料酒或者黄酒，开大火煮开以后将排骨焯洗干净这样可以去除排骨的腥味和血水，而且在炖排骨的时候，汤汁会比较清澈一定要先将排骨里面的浮沫进行去除干净，然后大蒜切碎以后锅中放油炒香放入适量的冰糖进行溶化加入排骨炒至上糖色。然后放入干辣椒香叶八角爆香，以后加入生抽老抽这样可以将排骨炒至上色放入蚝油黄酒继续翻炒排骨翻炒均匀以后放入高压锅中进行闷炖如果想要炖排骨汤最好不要放入生抽老抽上色直接放入蚝油即可翻炒均匀。

使用高压锅焖炖排骨的时候会比较软烂如果煲汤可以使用砂锅进行制作，盖上盖子让水温升高以后转小火慢炖20分钟左右如果比较喜欢软烂一点可以多囤一点时间。也可以选择高压锅焖炖键进行焖炖这样焖炖出来的排骨比较软烂，排骨肉一定要先焯一下去除杂质这样才会让汤比较青涩呈现奶白色而且排骨有含有脂肪比较过多所以最好适量食量不要过多的摄入过多摄入很容易造成脂肪堆积等现象。盐一定要最后放如果提前放入盐很容易导致肉质紧缩影响肉质的口感。而且在们炖排骨的时候可以放干辣椒这样可以去除排骨里面的腥味。

排骨怎样烧好吃？

记住这4个秘诀，排骨鲜嫩多汁，特好吃！

1、需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。

2、红烧排骨，留给人的第一印象就是，色泽好看，上色是很重要的，一定要用冰糖炒糖色，而且要用小火来炒，这样才不会让冰糖粘锅。

3、另外就是排骨不要直接下油锅炒，一定要先把排骨腌制一下，这样能让排骨入味，也能去除排骨的腥味。

4、在炖煮排骨的时候，不要放很多的水，不然排骨炖煮着就没有味道了。

红烧排骨的做法：

选购排骨2斤，准备食用油，酱油，冰糖，八角，香叶，葱，姜，蚝油。买回来的排骨要用水清洗干净，多清洗几遍，买的时候就让人家把排骨剁成小块儿，回家的时候直接处理就比较方便了，把排骨放在清水里浸泡一至两小时，期间换水，在清水里倒一些白醋，能够更加的清洗干净，让排骨里面的脏东西跑出来，白醋加水，浸泡半个小时左右就可以了。

然后把准备好的葱姜蒜切成片，把排骨放在盆里，把生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，都倒进排骨里，用手搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨入味。

准备油锅，锅里加入适量的油，凉油就把冰糖放进锅里，用勺子慢慢的搅拌，加入冰糖搅拌融化，等到冰糖化开的时候，油的颜色变成棕色，开始冒泡的时候，糖色就好了。

把腌制好的排骨直接倒进糖浆里，把葱姜蒜爆炒出香味，把八角，香叶倒进去，翻炒，用大火熬制，锅里加入适量的水，炖猪排骨，至少半个小时的时间，锅里的汤汁收汁的时候，红烧排骨就做好了。

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