手工面怎么做好吃 手工面好吃的做法窍门

1、原材料：豆瓣酱、橄榄油、手工面条、肉糜、口蘑。

2、把肉糜（就是瘦肉）、鸡蛋、干淀粉、橄榄油加在一起，搅拌。

3、口蘑洗干净后，切小块。

4、往热锅中倒入适量油，先下搅拌好的肉糜，之后马上用锅铲把肉糜分开来。

5、等到炒到肉糜完全变色了，就可以下蘑菇了，继续翻炒。

6、一直炒到蘑菇变软之后就可以往锅里，加入清水了。

7、等水煮开后，加入三勺豆瓣酱，让小火慢慢的煮。

糊涂面条是我们河南家家户户都会做的面食，做法简单，又非常的好喝，想要做出来的糊涂面条好喝，面条很重要，可以根据自己的喜好放配菜，用玉米糁熬汤，这样做出来的糊涂面条口感更好。

我们河南是天天都会吃面条，捞面、汤面、糊涂面、焖面、炒面等，每天都是变个花样吃，我们家有时候一天都吃两顿面条，从小吃到大，小的时候家里穷，奶奶特别喜欢做糊涂面条，我也是很喜欢吃糊涂面条，里面有黄豆、花生等，非常的好喝，我们这里家家户户都会做，做出来的味道也都不一样，下面就来分享一下糊涂面条怎么做好吃。

1、准备食材：面粉500克、盐3克、水250克、糊糊菜、花生、玉米糁、黄豆、盐、蒜蓉、小葱、香油、生抽、胡椒粉

2、做糊涂面要用手工面来做，口感会更好，盆里加入面粉，放入盐搅拌均匀，开始和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

3、面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，用擀面杖擀成薄一点面皮，再叠起来，切成细条，撒上一点干面粉抖开，这样面条不会粘。

4、花生、黄豆提前浸泡一晚上，洗干净备用，锅里加入水，水开把黄豆、花生放进去，再下入一点玉米糁，就是玉米磨碎，这样熬出来非常的香，煮开后转中小火熬煮半个小时，要不是的搅拌一下，防止粘锅底。

5、今天就放点我们农村常见的糊糊菜，把糊糊菜摘好洗干净备用，蒜洗干净切末，小葱洗干净切葱花放碗里，加入一点盐、生抽腌制一下。

6、等到黄豆花生煮制软烂时，下入面条，等到面条快煮熟的时候，加入糊糊菜，再加入生抽、胡椒粉、盐调味，面条煮熟后，把葱花、蒜蓉放进去，滴一点香油，就可以出锅了，味道香浓，非常的好喝。

小技巧

1、做糊涂面条，最好用手擀面，做出来面条柔软筋道，口感更好，可以根据自己的喜好放配菜，花生和黄豆要提前浸泡，更容易煮软烂。

2、做糊涂面条，用玉米糁来熬汤，做出来的糊涂面条更香更好喝，熬玉米糁的时候，要不时的搅拌，防止糊底，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，会更好喝。

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