大黄米面怎么做好吃

问题一：黄米面的做法大全，黄米面怎么做好吃 主料

黄米面

1000g

辅料

豆沙馅

400g

步骤

1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；

2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；

3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；

4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；

5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；

6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；

7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；

8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。

问题二：大黄米面怎么做好吃，大黄米面的吃法 主料大黄米面600g 辅料红豆适量红枣适量

步骤

大黄米面年糕的做法步骤11.红豆先泡泡煮开锅

大黄米面年糕的做法步骤22.红枣也泡一泡

大黄米面年糕的做法步骤33.面粉放到盆中。

大黄米面年糕的做法步骤44.用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。

大黄米面年糕的做法步骤55.取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模

大黄米面年糕的做法步骤66.然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面。

大黄米面年糕的做法步骤77.再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。

大黄米面年糕的做法步骤88.把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟。

大黄米面年糕的做法步骤99.这是蒸好的样子，这样 入盘吃也行。

大黄米面年糕的做法步骤1010.取出来。

大黄米面年糕的做法步骤1111.切成片

大黄米面年糕的做法步骤1212.煎锅放点油。

大黄米面年糕的做法步骤1313.把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了。又香又甜。

问题三：大黄米馒头的做法，大黄米馒头怎么做好吃，大黄 食材

主料

大黄米

100g

面粉

800g

辅料

酵母

适量

步骤

1.大黄米泡1夜，放在料理机打碎。

2.面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。

3.用筷子搅开。

4.揉成面团发酵至两倍大。

5.取出分成小份。

6.揉圆成馒头胚。

7.蒸锅刷油。

8.放上馒头胚醒20分钟。

9.大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。

小贴：

1、米浆和面容易皴，要注意保湿。

2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。

问题四：外地朋友给我带的大黄米面年糕，有图，好吃，哪位高人知道怎么做的？ 大黄米面和糯米面 比例大约3.5:1 ，用冷水和面，面要和的干干的，刚刚能捏成团就好~和大枣一起做成型~上锅蒸，开气后20分钟出锅~凉后切片，上油锅煎到两面金黄，撒白糖，开吃~~~ 吼吼~偶家年年做~ 吃不了放冰箱冻着~ 能放好久~吃的时候提前拿出来就行 查看原帖>>

问题五：黄米面糖饼的家常做法大全怎么做好 黄米面糖饼的做法

1.

黄米面加水，活成软硬适中的面团，在容器中醒发15分钟

2.

红小豆提前一晚泡水，用的时候先上锅蒸（或水煮）20分钟，捣碎成红豆沙（红豆泥），过程中加入红糖。（也可混合枣泥）

3.

面团分成大小相等的几分，分别擀成厚片状，包入红豆沙馅，捏好收口，用手反复均匀的压扁。（此时不要用擀面杖，容易擀破皮）

4.

平底锅烧热加入适量油，中小火，放入做好的糖饼，两面至金黄即可。

烹饪技巧

包进馅之后一定要用手反复压成适当大小，这样做出的饼不会破皮，切勿用擀面杖。另外，馅料可根据自己口味做调整。

问题六：面红枣年糕怎么做好吃，黄米面红枣年糕的家常做法 主料

新黄米面

450g

沧州小枣

200g

辅料

开水

适量

步骤

1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用

2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中

缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）

3.蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）

摆上一层红枣

4.第二层均匀的撒上烫过的黄米面

5.第三层再摆一层红枣

6.第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集

7.第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按

8.蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来

9.盖上锅盖后中小火蒸10分钟

再大火蒸30分钟

10.蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟

11.硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实

逐渐收成方型

12.将收口向下放置

等年糕晾温后打开，整个制作过程就完成了

13.切去四边

14.分割成适合大小的块摆盘

15.再秀一下黄米面年糕呵

粘糯更有嚼头，口感更劲道。黄米面有种特别的味道，搭配红枣味道非常棒！

问题七：大黄米,糯米,面粉,蒸年糕的做法 下面是大黄米,糯米,面粉,蒸年糕的做法。

主料：大黄米面200g、糯米面100g、面粉200g，红豆50g，红枣50g

方法/步骤：

1：红豆先泡泡煮开锅，红枣也泡一泡。

2：大黄米面、糯米面、面粉放到盆中。用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。

3：取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模。

4：然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面。

5：再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。

6：把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟。

7：取出来切成片放油锅煎。

8：把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了。又香又甜。

问题八：黄米面蒸糕怎么做 食材食谱热量：303.5(大卡)

主料大黄米面500g

方法/步骤：

1红豆先泡泡煮开锅

2红枣也泡一泡

3面粉放到盆中。

用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。

取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模

然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面。

再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。

把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟。

这是蒸好的样子，这样 入盘吃也行。

取出来

切成片

煎锅放点油。

把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了。又香又甜。

END

注意事项

我是蒸好就切了，要是放凉了切可能就更好一些了，因为吃饭的时间要到了我就没有等它凉下来。

问题九：大黄米粘米面炸糕怎么做 主料

黍子面500克

辅料

绿豆

200克

花豇豆

200克

调料

色拉油

30克

白糖

50克

胡麻油

40克

黄米炸糕的做法

1.粉糕面：将现磨黄米面（黍子面）加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用(用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气)

2.蒸糕面：在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟

3.揣糕面：蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)

4.制馅(这步我偷懒了用的家里剩下的月饼馅)

a) 将花豇豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可

b) 将绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸熟备用

5.阿成型：糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用

6.炸制：将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可

问题十：黄米@怎么做如何做好吃 黄米@切条状

胡萝卜、香菇、青椒切丝

大伙炒5-8分钟左右，根据口感调整时间。

三门青蟹绿豆面的做法步骤图，怎么做好吃

白蜂糕

来源:转自互联网 作者:未知

·配 料: 大米粉28公斤 白砂糖11.25公斤 生油(刷模子用)1公斤 桂花500克 青红丝150克 瓜仁150克 杏仁150克。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.配料：先将原料配备齐全，所需大米粉要事先加工粉碎，粉碎时，根据大米的品种不同采用的泡米时间也不同，将泡好的米捞出冲净(以清汤为准)，倒入续米槽内，进行机械粉碎，大米要完全粉碎成粉状，米粉以潮湿细腻为好。

2.接肥发酵：制作加工的前一天将一半老面肥，一半生大米粉和在一起成肥面(占生产量的30%左右)，放入发酵室内发酵，温度一般保持在15～20℃为宜。

3.和面：先将糖倒入搅拌机内，用热水将糖化开，再放入肥面搅拌均匀，加入生大米粉，和好放置再发酵。

4.澥面：将发起的面团加入桂花并用水澥稀，面发起良好时，澥面要稍稀些，而发起不好时，澥面要稍稠些，然后进行第二次发酵，发至稀面表面呈细纹为宜。

5.汇糕蒸制：将发起的稀面分别汇入屉中刷好油的模内，并在其表面撒上青红丝、瓜仁和杏仁，将屉装入蒸箱蒸制(先放少量热气，后放足热气35分钟左右即熟)。

6.冷却：将熟制的蜂糕冷却后即为成品。

佛山盲公饼

·配 料: 绿豆粉、大米粉、熟糯米粉、花仁、芝麻、肥肉。

·操 作: 1.冰肉制法：将肥肉切成条状煮熟，放入冷水内5分钟，取出晾干，用白砂糖腌制1个星期。腌制过程中发现湿糖，要及时换糖。用时切成小薄片。

2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。

3.将绿豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌匀，拨成圆圈，将熟猪油、糖粉放入，加清水搅拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌匀后把绿豆粉、米粉徐徐拨入搓成粉团。

4.取粉团搓成小圆粒，用手掌轻轻压扁，放入饼模内，加一块冰肉在中央，然后把模四周的粉料合拢包着冰肉，再压平，取出放置在竹筛上。

5.50℃温度烘40分钟左右，加温至70℃烘到饼的表面呈**，发出芬香气味，便可取出。

粉蒸肉

肉要买五花的，如果觉得太肥，还可以再搭点儿瘦肉，全部切成片，不用太薄

将肉片用买来的做米粉肉的米粉腌30分钟以上，如果是带卤的米粉，就先用卤抓匀，再裹米粉腌

腌好后，把肉片按序摆在大碗里，等水开了，就上锅蒸，40分钟以后就差不多了，用筷子试试，如果瘦肉一插就透，就可以出锅了。

如果讲究点，就把肉扣在盘上再上桌，如果不讲究，就直接上桌吧。

米粉肉

原料：五花肉500克 米粉250克

做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。

找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。

如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。

注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。

用料

青蟹 1

丝瓜 1

米面 或者别的吸水性好的面

鸡蛋 也可以不加，不影响口感

葱姜蒜

盐和酱油

青蟹米面的做法

一定要用产自东海的青蟹，10-1月的最好，三门青蟹最好。然后一定要活的，死了的青蟹不要用来当食材。青蟹米面的做法 步骤1

直接从头部劈开成两半，剥掉腹部的圆脐，剥掉蟹腮，拿小刷子仔细清洗下蟹壳上的脏东西。

丝瓜切片。青蟹米面的做法 步骤2

大锅热油，放入葱姜蒜爆香，入蟹略煎一会，加料酒翻炒。

剔除葱姜蒜后加做面的足量水，烧开后继续煮十分钟。青蟹米面的做法 步骤3

煮的过程中加入丝瓜。

待汤汁足够浓郁，加入预先热水泡好的米面，敲个鸡蛋，洒把葱，加盐酱油调味，就可以出锅了。

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