三个窍门自制香酥无比的兰花豆怎么做好吃

食材

主料

蚕豆

200g

辅料

油

适量

盐

10g

花椒粉

1g

五香粉

2g

胡椒粉

1g

辣椒粉

1g

白砂糖

10g

自制香酥无比的兰花豆步骤

1.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中

2.接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用

3.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆

4.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀

5.蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡

6.由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深

7.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉

8.将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐

9.封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用

老虎豆怎么做好吃

新鲜兰花豆做法如下：

第一步、新鲜兰花豆剥皮；

第二步、在剥好的兰花豆里放入少许盐。并进行搅拌。腌制一会；

第三步、将腌制过的兰花豆淘洗干净；

第四步、锅中放水，煮开，然后将兰花豆放入煮熟；

第五步、将煮熟的兰花豆控水，在锅中放入辣子粉，花椒，放入兰花豆进行翻炒一下既可以起锅装盘。

兰花豆是中国传统的小吃，以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。

兰花豆深得国人和外国朋友的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

1、做法：蚕豆加入水泡发。一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。这是已经处理过的蚕豆。炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金**出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐。老虎豆就炸好了

　2、炸老虎豆。酥脆香咸，老虎豆，又名兰花豆，深得国人和外地客商的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。每100克蚕豆所含营养素如下：·热量(335.00千卡)·蛋白质(21.60克)·脂肪(1.00克)·泛酸(0.48毫克)·碳水化合物(59.80克)·叶酸(260.00微克)·膳食纤维(3.10克)等等。

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