猪大肠头怎么做好吃

干煸肥肠，是不是有很多朋友都好这一口，又麻又辣，吃起来香臭香臭的?，今天分享我的做法，这样做的肥肠特别好吃，口感软糯还带点Q弹，想想都流口水啦

用料 ?

肥肠 1000克

姜片 5片

葱 2根

白酒 少许

香叶 2片

桂皮 1块

八角 2个

花椒 少许

干辣椒 适量

蒜 3瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

豆瓣酱 1勺

青红椒 1个

料酒 1勺

肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来）

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放葱姜

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香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒

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少许白酒增香去腥

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煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟

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油热倒入肥肠

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炒出油脂

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放姜蒜，花椒，干辣椒

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生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱

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翻炒出香味

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最后倒入青红椒翻炒十秒出锅

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麻辣下饭的干煸肥肠就做好啦

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工具/原料

食材：大肠头，料酒，食用油，生姜，香葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐巴，味精，五香粉。

方法/步骤

1

首先将买回来的大肠头用清水洗干净，放入锅中并加入适量的料酒，开大火煮五分钟，如下图所示。小贴士：大家可以用盐巴和地瓜粉反复搓洗大肠头，这样的话才能够更好的把大肠头洗干净。

如何做拉丝大肠头好吃？

2

然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，放入几块冰糖熬至融化，如下图所示。

如何做拉丝大肠头好吃？

3

接着把烫好的大肠头倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

如何做拉丝大肠头好吃？

4

然后锅中放入适量的清水，并加入适量的生姜和香葱，如下图所示。小贴士：香葱和生姜都能够有效地去除大肠头的腥味，大家在做这道拉丝大肠头的时候一定要记得放生姜和香葱。

如何做拉丝大肠头好吃？

5

接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和干辣椒，如下图所示。

6

然后往锅中加入适量的酱油，如下图所示。

7

接着往锅中加入适量的盐巴，味精，五香粉，开小火焖煮十五分钟，如下图所示。

8

等到锅中的水份所剩无几了就可以出锅了。

9

一道美味可口的拉丝大肠头就做好了，希望大家能够喜欢。

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