海鲜贝壳怎么做好吃

用料 ?

红绿辣椒

贝壳类

蒜蓉

香葱

耗油

鲍鱼汁

醋

?

贝壳海鲜的做法 ?

先把壳类外面洗干净，再加清水和油，放置30分钟

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入底油加蒜蓉

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加耗油，鲍鱼汁。翻炒均匀。关火以后，加2 滴醋（醋少一点就可以）

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把一大包盐铺在锅底。

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把篦子放到锅里，感觉有点烤手就把海鲜放上去。烤5分钟左右

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最后淋上蒜蓉汁，继续烧2-3分钟

买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了

最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的贝类入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至贝类开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。