韭菜黄怎么炒蛋

很多人喜欢下厨做菜，但不懂得做菜的方法，也不懂得多种菜之间的搭配，今天就为大家推荐一种非常简单但做出来却很好吃的搭配，那就是韭菜杆炒鸡蛋，下面来学习详细做法。

一、韭菜杆炒鸡蛋的做法

原料

新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

制法

韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效

温中养血，温暖腰膝。

用法

下酒菜、下饭菜均宜。

应用

适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

二、做法二

很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

原料

鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

做法

鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

功效

韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

三、做法三

原料

主料：鸡蛋4枚韭菜半斤

盐少许，食用油少许。

做法

1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；

2、韭菜切成2～3CM；

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；

4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

四、做法四

原料

韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。

调料

色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。

做法

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

五、做法五

原料

韭菜75克、鸡蛋250克、火腿。

调料

色拉油、食用盐、盐、胡椒。

做法

1、将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2、将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

3、往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，

韭菜怎样做好吃

主料

鸡蛋

3个

韭菜

80g

辅料

精盐

适量

鸡精

1勺

步骤

1.把洗干净的韭菜摘取老根，清洗干净。

2.鸡蛋3个打入碗中，放少许盐搅拌均匀。

3.韭菜切成3厘米长的段，放入盘中备用。

4.锅中放入少许油，油热后放入鸡蛋液翻炒。

5.把炒好的鸡蛋碎放入碗中备用。

6.另起锅，放油，油温7成热的时候放入韭菜翻炒。

7.接着倒入事先炒好的鸡蛋碎，调味，放入精盐，鸡精翻炒。

8.韭菜炒鸡蛋就出锅。

小贴士

韭菜这道菜还有减肥的功效，炒菜时油要适当的少放。

韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜炒猪血

1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。

2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生，淋少许水淀粉，炒匀出锅装盘即可。

腌韭菜

1.韭菜摘洗干净改刀切小段，小米辣适量改刀切碎。

2.将韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用盐，味精、鸡精翻拌均匀即可。

韭菜鸡蛋泡泡

1.盆中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量温水，少许酵母粉搅匀，加入面粉，边加边搅拌，搅至没有疙瘩，搅拌至略微的稠糊，加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次顺着搅拌均匀，搅拌至上劲儿，保鲜膜封口，醒面半小时。

2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊再次搅匀，用勺子再热油里面烫一下，再舀一勺面糊下入锅中，以此类推，炸至鼓泡，定型，表皮金黄，即可出锅捞出控油，装入盘中。

韭菜炒土豆

1.土豆去皮，改刀切滚刀块，淘洗干净，控水待用。

2.起锅烧油，油温七成热，下入土豆炸至表皮焦脆，即可捞出控油。

3.锅留底油，下入干辣椒花椒，姜蒜末爆香，下入土豆炒匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味，下入韭菜翻炒断生，淋少许花椒油翻匀，即可出庭装盘。

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