蛤蜊肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 15:17:51浏览:13分类:美食推荐
蛤蜊肉可以用韭菜炒着吃,健康低脂又鲜美,做法也非常简单,首先准备好需要的食材,把蛤蜊肉泡水里解冻,然后把韭菜择干净,蛤蜊肉焯水沥干备用,然后先炒鸡蛋备用,再炒韭菜,中途加入蛤蜊肉翻炒加调料,快出锅时倒入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅,具体步骤如下:
第一步,需要的食材:韭菜1小把,冷冻蛤蜊肉适量,鸡蛋2个,植物油适量,盐适量。食材都备齐。蛤蜊肉是冷冻的,泡水里把它解冻再用;然后再把韭菜也择洗干净。
第二步,把蛤蜊肉里的黑色泥肠拽下去不要,再把所有处理好的蛤蜊肉清洗干净。
第三步,蛤蜊肉开水下锅,大火烧开焯水,再次开锅即可关火,捞出控水备用。
第四步,把鸡蛋里磕入碗中,加少许盐打散,韭菜切成小段。
第五步,铁锅烧热,加入植物油再烧热,倒入蛋液,摊成鸡蛋块,再盛出备用。
第六步,利用炒鸡蛋的余油,倒入韭菜大火炒到韭菜微打蔫状态,加入蛤蜊肉翻炒,然后加入盐,大火翻炒。
第七步,倒入摊好的鸡蛋块,再大火炒匀出锅!
炒蛤蜊(炒嘎啦)的做法
1.买回来到嘎啦清洗干净,放到清水中加入盐。可以多加一些,吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好,泡置二十分钟。
2.锅里加入清水,开大火水放入嘎啦,焯一下。水开之后捞出,放入清水中再清洗一遍。
3.葱、干辣椒,香菜,切段,尖椒,蒜姜切丝。
4.起火加入适量油,油热之后放入葱姜蒜,干辣椒爆香。
5.放入嘎啦,加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水
6.收汁,放入尖椒翻炒。
7.最后加入香菜翻炒提味
8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了
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