烩饼怎么做好吃家常做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 17:14:57浏览:14分类:美食推荐
烩饼制作步骤
1.锅中倒入食用油,放入大料,在放入适量肥肉丁,翻炒至肥肉丁焦黄。
注:这一步肥肉丁可以不放,放的目的是因为这样味道会更香。
2.倒入肉片翻炒至变色。
注:肉片中提前加入盐、料酒、淀粉,抓匀腌制13分钟。
3.加入甜面酱,翻炒均匀。
注:甜面酱是关键的调料,一定要放哦。甜面酱酱香适口,咸中带甜,是天津娃娃做菜倍儿耐用的调味料哦。
4.倒入豆角。
注:豆角一定要先焯水焯熟,或者放入微波炉高火4~5分钟加热至熟,因为生豆角吃了会中毒,生豆角中有对人体有害的物质,对肠胃刺激很大的。
5.倒入高汤或者老汤。
注:没有高汤或者老汤,倒入温水也可以的。水的量根据个人喜好掌握。
6.倒入饼丝,平铺。
7.盖上盖子焖2分钟。
8.揭开盖子,倒入蒜片,点点香油,加一点盐,搅拌好盛出锅。
注:蒜片和香油的加入一下子激发了整锅烩饼的味道。
烩锅饼怎么做好吃,鸡汤烩锅饼的家常做法
原料:
小麦面粉300克、白菜400克。
辅料:
虾米2克。
调料:
大葱10克、盐5克、味精2克、酱油25克、香油10克、花生油50克。
素烩饼的特色:
此饼汤汁鲜浓,清淡适口。
做法:
1、将葱洗净切成末备用;将面粉放在案板上,中间挖个窝形,倒入水,拌和揉透,分成两块面团,擀成厚约0.3厘米的圆饼两张,放在锅中烘熟,取出,切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝;
2、将白菜择洗干净,切成细丝;海米洗净,切碎;
3、将锅内倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,加入白菜丝翻炒,随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤,待沸后放入饼丝,再烧沸,用中火烩煮至饼丝柔软,汤汁减少一半时,放入味精,淋入麻油,拌匀即成。
素烩饼
素烩饼的制作要诀:
1、海米即为虾米;因水发海米需一定时间,所以在做这道菜之前应把海米先水发好,以免浪费时间。
2、麻油即为香油。
主料
锅饼
150克
辅料
鸡汤
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡汤备用;
2.胡萝卜切片;
3.锅饼切片;
4.鸡汤煮开;
5.放入锅饼煮透;
6.做好了,放点香菜末,美美享用吧!
小贴士
煮鸡或煮肉的时候多加点水,用汤来煮面和烩饼,营养一点也不流失。
锅饼不要煮的太烂,断硬的时候,口感最好。
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