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炸猪皮怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 09:09:01浏览:11分类:美食推荐
1
生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2
捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂.3
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。4
一般凉7天左右,猪皮即可干燥。5
猪皮晾干到用手能掰断的程度。6
锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。7
把炸好的猪皮捞出控净油,备用。8
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。9
泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
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