粽子里面的肉馅怎么配料才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 00:00:15浏览:15分类:美食推荐
好吃的粽子肉馅做法:
1、肉的选择:五花肉或腿肉最合适。千万别用纯瘦肉。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。肉的肥瘦比例为1比2。并切成大约2到3厘米见方的肉块。
2、肉的调味:一种不用炒制,直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后,码味。由于不用炒制,所以抓匀上要注意,要抓到肉块泛出白沫,菜说明味道吃到肉里面去了。 第二种方法是炒制。将肉块入锅略微炒制,加入调料后,煮上几分钟,让其入味.。
3、肉的配料:一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等。绿豆、蚕豆、花生如果有条件,洗干净并沥干水后,可以用料酒、生抽略微码味。香菇则与肉块一起码味。火腿,最好用切成半公分的细条,与肉一起包入粽子中。
肉粽子馅料怎么调好吃
1、将糯米用清水浸泡两个小时,然后将糯米清洗干净把水分过滤掉。
2、将洗干净的花生和红豆放入锅中煮半小时出锅晾干备用,将大枣用清水清洗干净,放置备用即可。
3、将大枣和红豆、花生一起放入糯米中搅拌均匀,可以放一勺白糖搅拌均匀即可。
4、准备好洗干净的粽叶开始包粽子,先将粽叶卷成圆锥形状,将糯米盛入其中压紧,然后按三角形状包好,最后用绳子系紧即可。
5、下锅开始煮了,加入适量的水,可以加入一勺碱面这样更快的将粽子煮熟。
6、美味好吃素馅粽子就做好了,其实过程很简单享受真的是非常美味,也非常好看有食欲。
包粽子肉粽所需调料有食盐、生抽、蚝油、白糖,将他们搅拌均匀即可,具体做法如下:
所需食材:糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜。
所需调味:食盐、生抽、蚝油、白糖。
1、准备若干个粽叶,根据你包粽子的数量,一般都是装袋销售,有2袋差不多就够了,提前一天晚上,用凉水浸泡,第二天再使用。
2、再准备一些蛋黄,喷洒一层黄酒,再淋入一些食用油,搅拌均匀后,同样放入冰箱中,冷藏起来。糯米、赤小豆、花生,也都是提前一晚上泡好的,这是800克糯米、50克花生、80克赤小豆,把水分彻底沥干,倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、小半勺白糖。
3、趁着糯米休息的时候,咱们再把粽叶煮一煮,水开了之后,放点食盐,把粽叶放进去,煮上10分钟左右,关火捞出来,用清水冲洗干净,浸泡起来,此时的叶片会发绿,最好不要冷水下,粽叶会变黑的。
4、所有的食材,全部准备齐全,接下来就是包粽子了。取出一粽叶,折成漏斗形状,放入适量的糯米、腌好的肉块,最后再来一个鸭蛋黄,扎进收口,能保证不露馅就行,按照自己的方式来。
5、煮粽子用普通锅的话,要稍微慢一点,凉水下锅,水要没过粽子,大火烧开转小火,炖煮一个小时,等时间到了,关火别开盖,再焖上半个小时。等时间到了,打开一个来看看,蛋黄和瘦肉,软糯可口,真的一点也不腻,非常好吃,整个房间都飘满了粽香味道。
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